Zuerst die Scampis schälen, den Darm entfernen und in die Marinade bestehend aus Sojasauce, Tabasco, Zitronensaft und Salz/Pfeffer einlegen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Kartoffeln und die Zucchini hinzugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Danach die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken.

Die Scampis aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne scharf anbraten.
Danach werden sie auf 4 tiefen Tellern gleichmäßig verteilt. Nun kommt die Suppe in die Teller mit den Scampis. Das Bund Schnittlauch schneiden und damit die Suppe dekorieren.