Henglein
Rama Cremefine
| Schweinerollbraten
pikant
)
| 1 kg | Rollbraten vom Schwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Koriander |
| 1 TL | Honig |
| 250 ml | Weißwein, herb |
| 500 ml | Wasser |
| 6 Körner | Pfeffer, grüner |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Kasserolle mit 1/2 L Wasser füllen.
Das gewaschene Fleisch hinein legen. Nun kommen die Gewürze und Gemüse seitlich verteilt hinzu. Bei 200 Grad 1 Stunde und 10 Minuten braten lassen. Den Braten nach dieser Zeit umdrehen und den Honig mit dem Weißwein hinzu gießen, noch weitere 35 Minuten garen lassen.
Streicht man den Honig auf das Fleisch, so ergibt es eine braune Kruste.
Nach 1 Stunde und 45 Minuten den Backofen ausschalten und 10 Minuten das Fleisch ruhen lassen.
Die Sauce mit Mehl andicken. Das Fleisch anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp:
Hierbei wird das Fleisch im eigenen Fett gebraten und es wird kein Fett zusätzlich gebraucht.
Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Kasserolle mit 1/2 L Wasser füllen.
Das gewaschene Fleisch hinein legen. Nun kommen die Gewürze und Gemüse seitlich verteilt hinzu. Bei 200 Grad 1 Stunde und 10 Minuten braten lassen. Den Braten nach dieser Zeit umdrehen und den Honig mit dem Weißwein hinzu gießen, noch weitere 35 Minuten garen lassen.
Streicht man den Honig auf das Fleisch, so ergibt es eine braune Kruste.
Nach 1 Stunde und 45 Minuten den Backofen ausschalten und 10 Minuten das Fleisch ruhen lassen.
Die Sauce mit Mehl andicken. Das Fleisch anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp:
Hierbei wird das Fleisch im eigenen Fett gebraten und es wird kein Fett zusätzlich gebraucht.
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Kommentare anderer Nutzer
thomas050871 
sagt:
sagt: 25.01.2009 18:54
10.02.2009 19:21
Hallo petzi,
ich habe heute dein Schweinerollbraten-Rezept ausprobiert. Hatte zwar keinen Koriander und Knoblauchzehen fehlten mir auch, aber das beeinträchtigte nicht den Geschmack. Nur die Garzeit werde ich das nächste Mal um 30 Min verlängern. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Für meinen Mann war er einfach lecker.
LG
Birgit
ich habe heute dein Schweinerollbraten-Rezept ausprobiert. Hatte zwar keinen Koriander und Knoblauchzehen fehlten mir auch, aber das beeinträchtigte nicht den Geschmack. Nur die Garzeit werde ich das nächste Mal um 30 Min verlängern. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Für meinen Mann war er einfach lecker.
LG
Birgit
27.02.2009 21:35
Hallo Birgit,
danke für Dein Bild,sieht lecker aus
LG Hildegard
danke für Dein Bild,sieht lecker aus
LG Hildegard
Lionel31 
sagt:
sagt: 19.04.2009 21:34
Hallo,
ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und fand das Ergebnis sehr lecker. Das Fleisch war schön zart. Dazu gab es grüne Bohnen und Gnocchi. Beim nächsten Mal gieße ich gleich etwas mehr Wasser dazu. Das meiste war am Ende der Garzeit verkocht und für die Sauce blieb nicht viel übrig.
Danke für das tolle Rezept. Das gibt es wieder.
Viele Grüße,
Lionel
ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und fand das Ergebnis sehr lecker. Das Fleisch war schön zart. Dazu gab es grüne Bohnen und Gnocchi. Beim nächsten Mal gieße ich gleich etwas mehr Wasser dazu. Das meiste war am Ende der Garzeit verkocht und für die Sauce blieb nicht viel übrig.
Danke für das tolle Rezept. Das gibt es wieder.
Viele Grüße,
Lionel
19.04.2009 22:09
Hallo,
wie kommt es das bei Euch soviel Wasser verkocht,
meine Frage dazu macht Ihr auch den Deckel auf den Topf?
LG Hildegard
wie kommt es das bei Euch soviel Wasser verkocht,
meine Frage dazu macht Ihr auch den Deckel auf den Topf?
LG Hildegard
Serena 
sagt:
sagt: 10.05.2009 10:47
Hallo,
ich habe den Braten grade im Backofen, meine Frage dazu, muss der Deckel mit drauf oder kann ich diesen ablassen?
Danke und viele Grüße,
Serena
ich habe den Braten grade im Backofen, meine Frage dazu, muss der Deckel mit drauf oder kann ich diesen ablassen?
Danke und viele Grüße,
Serena
14.05.2009 21:35
Hallo Serena,
entschultige ich bin gerade erst nach Hause gekommen.
So käme meinen Rat zu spät,aber beim Nächstenmal
bitte den Deckel auf den Topf oder Bräter legen damit
das Fleisch nicht zu trocken wird und die Sauce nicht
verdunstet kann somit bleibt der Braten saftig
LG Hildegard
entschultige ich bin gerade erst nach Hause gekommen.
So käme meinen Rat zu spät,aber beim Nächstenmal
bitte den Deckel auf den Topf oder Bräter legen damit
das Fleisch nicht zu trocken wird und die Sauce nicht
verdunstet kann somit bleibt der Braten saftig
LG Hildegard
steinfee29
sagt:
sagt: 28.07.2009 16:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich nutze das Rezept heute das 4te mal, ich habe wirklich lange nach einem guten gesucht und ich bin echt begeistert.
Ich nehme es nicht nur für Rollbraten, sondern für jeglichen Schweinebraten. Bisher war das Fleisch immer super Zart und vor allem Saftig.
Ich nehme statt der Wacholderbeeren immer Piment, da ich zur Zeit einfach nur das zu Hause habe und statt grünem Pfeffer ist meiner schwarz.
Bisher hatte ich auch noch nie den Deckel drauf, das Fleisch war trotzdem Saftig. Die Soße konnte daher etwas eindicken und der Geschmack ist intensiver.
Heute werde ich es aber mal mit Deckel probieren und sehen was mir besser liegt. =0)
Gruß Carina
also ich nutze das Rezept heute das 4te mal, ich habe wirklich lange nach einem guten gesucht und ich bin echt begeistert.
Ich nehme es nicht nur für Rollbraten, sondern für jeglichen Schweinebraten. Bisher war das Fleisch immer super Zart und vor allem Saftig.
Ich nehme statt der Wacholderbeeren immer Piment, da ich zur Zeit einfach nur das zu Hause habe und statt grünem Pfeffer ist meiner schwarz.
Bisher hatte ich auch noch nie den Deckel drauf, das Fleisch war trotzdem Saftig. Die Soße konnte daher etwas eindicken und der Geschmack ist intensiver.
Heute werde ich es aber mal mit Deckel probieren und sehen was mir besser liegt. =0)
Gruß Carina
30.07.2009 12:18
Hallo Carina,
ich finde Dein Beitrag prima denn ohne Deckel habe ich den Braten noch nicht gemacht danke
LG Hildegard
ich finde Dein Beitrag prima denn ohne Deckel habe ich den Braten noch nicht gemacht danke
LG Hildegard
Hardy00
sagt:
sagt: 07.09.2009 20:19
Hallo,
wir hatten am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und alle waren begeistert. Habe mich genau an das Rezept gehalten, passte wunderbar. Wird es mit Sicherheit öfters bei uns geben.
LG Hardy
wir hatten am Wochenende dieses Rezept ausprobiert und alle waren begeistert. Habe mich genau an das Rezept gehalten, passte wunderbar. Wird es mit Sicherheit öfters bei uns geben.
LG Hardy
Tina004 
sagt:
sagt: 13.09.2009 11:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kann nur sagen lecker, lecker, lecker. Hab den Braten schon einige Male gemacht, immer ohne Deckel (Original nach Deinem Rezept) und wir fanden nicht das es trockenes Fleisch war, heute steht der Braten wieder im Ofen und ich hab mal den Deckel drauf gelegt, mal sehn ob es irgendeinen Einfluss auf das Fleisch hat. Heute fehlte mir ne Zwiebel, naja im Garten hab ich ja soooooo viele...... bin extra noch mal in den Garten gefahren..... schmunzel.....
Es duftet schon verführerisch in der Küche....
Ganz lieben Dank für dieses tolle Rezept. Von mir die volle Punktezahl.....
Dank Dir nochmals und LG Tina
kann nur sagen lecker, lecker, lecker. Hab den Braten schon einige Male gemacht, immer ohne Deckel (Original nach Deinem Rezept) und wir fanden nicht das es trockenes Fleisch war, heute steht der Braten wieder im Ofen und ich hab mal den Deckel drauf gelegt, mal sehn ob es irgendeinen Einfluss auf das Fleisch hat. Heute fehlte mir ne Zwiebel, naja im Garten hab ich ja soooooo viele...... bin extra noch mal in den Garten gefahren..... schmunzel.....
Es duftet schon verführerisch in der Küche....
Ganz lieben Dank für dieses tolle Rezept. Von mir die volle Punktezahl.....
Dank Dir nochmals und LG Tina
13.09.2009 12:39
Hallo Tina,
als ich jetzt Deine Zeilen las bekam ich Gänsehaut.
So habe ich mich gefreut,das mein Schweinerollbraten
Euch so gut gelingt und auch schmeckt
LG Hildegard
als ich jetzt Deine Zeilen las bekam ich Gänsehaut.
So habe ich mich gefreut,das mein Schweinerollbraten
Euch so gut gelingt und auch schmeckt
LG Hildegard
ElkePeter 
sagt:
sagt: 15.11.2009 12:52
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte heute den Rollbraten ausprobiert und fand das Fleisch wunderbar zart und mir hat auch die Soße geschmeckt.......dem Rest der Familie leider nicht,sie fanden die Soße zu säuerlich.Tja,allen Menschen Recht getan ,ist eine Kunst die keiner kann.Ich gebe dir aber trotz allem 4 Sterne und empfehle auch es nachzukochen ,denn die Soße kann ich ja beim nächsten mal etwas abändern.
LG Elke Peter
LG Elke Peter
15.11.2009 19:39
Hallo Elke Peter,
danke erstmal für die Punkte.
es freud mich das der Braten Dir geschmeckt hat
und das säuerliche kann man beheben in dem weniger
Wein dran kommt
LG Hildegard
danke erstmal für die Punkte.
es freud mich das der Braten Dir geschmeckt hat
und das säuerliche kann man beheben in dem weniger
Wein dran kommt
LG Hildegard
wizard1982
sagt:
sagt: 17.12.2009 18:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich tu mich immer schwer, die Soßen so abzuschmecken, wie ich es von Mutti kenne *g*
Heute habe ich im Supermarkt mal einen Rollbraten mitgenommen und spontan dein Rezept ausprobiert.
Etwas variieren musste ich, weil mir weder Wacholderbeeren noch Koriander zur Verfügung stehen.
Schön rund herum Salz und Pfeffer dran, weil ja nix dan ist am Fleisch.
Um dem Braten vorab schon etwas Aroma zu verpassen, was auch der Soße nicht schadet, habe ich diesen kurz von allen Seiten angebraten, Zwiebeln und 2 kleine Möhrchen dazugegeben und etwas Tomatenmark. Abgelöscht habe ich gleich mit 3 Schlücken Weißwein und mit Wasser aufgegossen.
Auf den Anstrich mit Honig habe ich mal verzichtet: Habe nur den Streichfesten, keinen flüssigen Honig.
Die Garzeiten habe ich so gut es ging einzuhalten, das Ergebnis kann sich schon sehen lassen (habe mal ein paar Fotos angehängt). Die Soße hab ich dann nochmal etwas gesalzen, etwas Maggi Feinwürzer dazu (leider nicht ohne Geschmacksverstärker, bäh) und mit angerührter Kartoffelstärke angedickt.
Heute habe ich im Supermarkt mal einen Rollbraten mitgenommen und spontan dein Rezept ausprobiert.
Etwas variieren musste ich, weil mir weder Wacholderbeeren noch Koriander zur Verfügung stehen.
Schön rund herum Salz und Pfeffer dran, weil ja nix dan ist am Fleisch.
Um dem Braten vorab schon etwas Aroma zu verpassen, was auch der Soße nicht schadet, habe ich diesen kurz von allen Seiten angebraten, Zwiebeln und 2 kleine Möhrchen dazugegeben und etwas Tomatenmark. Abgelöscht habe ich gleich mit 3 Schlücken Weißwein und mit Wasser aufgegossen.
Auf den Anstrich mit Honig habe ich mal verzichtet: Habe nur den Streichfesten, keinen flüssigen Honig.
Die Garzeiten habe ich so gut es ging einzuhalten, das Ergebnis kann sich schon sehen lassen (habe mal ein paar Fotos angehängt). Die Soße hab ich dann nochmal etwas gesalzen, etwas Maggi Feinwürzer dazu (leider nicht ohne Geschmacksverstärker, bäh) und mit angerührter Kartoffelstärke angedickt.
21.01.2010 12:59
Hallo wizard,
danke für die Bilder,das sieht schon mal lecker aus hat der Braten auch
geschmeckt.Maggi habe ich auch in der Küche aber am Fleisch kommt
bei mir keines dran
LG Hildegard
danke für die Bilder,das sieht schon mal lecker aus hat der Braten auch
geschmeckt.Maggi habe ich auch in der Küche aber am Fleisch kommt
bei mir keines dran
LG Hildegard
nonkoch
sagt:
sagt: 27.01.2010 10:13
Hallo!
Will es gleich einmal ausprobieren. Eine Frage: 200 Grad im "normalen" oder im Umluft-Herd?
Gruß
Will es gleich einmal ausprobieren. Eine Frage: 200 Grad im "normalen" oder im Umluft-Herd?
Gruß
28.01.2010 14:06
Hallo nonkoch,
es wird mit Ober-Unterhitze 200 Grad gemeint
LG Hildegard
es wird mit Ober-Unterhitze 200 Grad gemeint
LG Hildegard
nonkoch
sagt:
sagt: 02.02.2010 10:14
killingZOE666
sagt:
sagt: 21.02.2010 16:42
Hilfreicher Kommentar:
so,
mein erster Comment hier bei Chefkoch:
TOP 5*****
Fettfrei einen Rollbraten hinzubekommen war dank dieses Rezeptes ein Kinderspiel. Meine Frau brät normalerweise den Rollbraten vorher einmal kross rundum an. Die Wohnung riecht danach etwas nach Küche/Fett. Aber es geht auch anders...
Ich habe also den Braten nach diesem Rezept gezaubert und meine Frau war nur am meckern... Was die Garzeit angeht etc.... Und als das fertige Produkt (mit Rösti und Karotten/Mais-Gemüse) auf dem Teller angerichtet wurde war sie erstmal still... Dann die ersten Worte: MANN IST DAS LECKER..... Was soll ich noch sagen ??
Ausser: DANKE FÜR DAS REZEPT !!!
mein erster Comment hier bei Chefkoch:
TOP 5*****
Fettfrei einen Rollbraten hinzubekommen war dank dieses Rezeptes ein Kinderspiel. Meine Frau brät normalerweise den Rollbraten vorher einmal kross rundum an. Die Wohnung riecht danach etwas nach Küche/Fett. Aber es geht auch anders...
Ich habe also den Braten nach diesem Rezept gezaubert und meine Frau war nur am meckern... Was die Garzeit angeht etc.... Und als das fertige Produkt (mit Rösti und Karotten/Mais-Gemüse) auf dem Teller angerichtet wurde war sie erstmal still... Dann die ersten Worte: MANN IST DAS LECKER..... Was soll ich noch sagen ??
Ausser: DANKE FÜR DAS REZEPT !!!
killingZOE666
sagt:
sagt: 21.02.2010 16:43
Mic
sagt:
sagt: 14.03.2010 10:31
Hallo!
Wow! Super Rezept. Ich hatte es letzte Woche gemacht und allen Gästen hat es geschmeckt.
Ich hatte den Deckel drauf gelassen. Beim nächsten Male probiere ich es auch mal ohne Deckel, um auszuprobieren, was dann passiert.
LG, Mic
Wow! Super Rezept. Ich hatte es letzte Woche gemacht und allen Gästen hat es geschmeckt.
Ich hatte den Deckel drauf gelassen. Beim nächsten Male probiere ich es auch mal ohne Deckel, um auszuprobieren, was dann passiert.
LG, Mic
Krabbenliebling
sagt:
sagt: 09.04.2010 11:18
Ein SUPER einfaches und SUPER leckeres Rezept!! Nur hatte ich schon wegen der Kinder weniger Wein (nur 100 ml) rein getan und würde ihn das nächste mal sogar ganz weg lassen und lieber durch Brühe ersetzen, weil ich den Geschmack nicht so mag. Aber das ist eben Geschmackssache. Ansonsten kann ich nur sagen: TOP! Super Soße (die ich mit angerührter Speisestärke eingedickt habe) und ganz zartes Fleisch. Mein Braten war noch nicht ganz aufgetaut und daher einfach 20 min. länger in der Röhre - mit Deckel.
Wird's wieder geben :-)
Wird's wieder geben :-)
17.04.2010 20:30
Hallo,
ich bin richtig begeistert das mein Rezept Euch so lecker schmeckt.
Abändern könnt Ihr wie es Euch gefällt,ich muß sagen ohne Deckel
habe ich den Braten nocht nicht gemacht denn das Gewürz kann mit
Deckel besser ins Fleisch einziehen
LG Hildegard
ich bin richtig begeistert das mein Rezept Euch so lecker schmeckt.
Abändern könnt Ihr wie es Euch gefällt,ich muß sagen ohne Deckel
habe ich den Braten nocht nicht gemacht denn das Gewürz kann mit
Deckel besser ins Fleisch einziehen
LG Hildegard
cyberlou
sagt:
sagt: 22.06.2010 11:25
Hallo,
habe schon viele Rezepte von hier aus dem Chefkoch ausprobiert.
Aber dieser Braten ist einfach Spitze!
Einfach, schnell und super schmackhaft.
Habe ihn schon mindestens 5-mal gemacht und alle waren begeistert.
Sogar meine Bratenmuffel!
Vielen Dank für dieses gute Rezept.
Sternezahl: 5 ...... ist noch zu wenig!
LG
habe schon viele Rezepte von hier aus dem Chefkoch ausprobiert.
Aber dieser Braten ist einfach Spitze!
Einfach, schnell und super schmackhaft.
Habe ihn schon mindestens 5-mal gemacht und alle waren begeistert.
Sogar meine Bratenmuffel!
Vielen Dank für dieses gute Rezept.
Sternezahl: 5 ...... ist noch zu wenig!
LG
Jenny-79
sagt:
sagt: 15.08.2010 14:37
5 ***** für dieses tolle Rezept!
Ich habe lange nach einem leckeren Rezept für einen Braten gesucht, habe bis vor kurzem immer mit Maggi gekocht und das will ich ändern. Dieses Rezept ist einfach, schnell und super lecker! Wir hatten heute meine Schwester zu Besuch, sie und mein Mann waren wirklich begeistert, gerade mein Mann war vorher etwas skeptisch.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Anstelle des Weins habe ich nur Wasser verwendet und Koriander komplett weg gelassen, aber es war super lecker.
Topf mit Deckel im Ofen bei 160 Grad Umluft, knapp 2 Stunden und das Fleisch war richtig schön zart. Den Honig hab ich weg gelassen, da ich Honig gar nicht mag, aber beim nächsten Mal probier ich das mal aus.
LG
Jenny
Ich habe lange nach einem leckeren Rezept für einen Braten gesucht, habe bis vor kurzem immer mit Maggi gekocht und das will ich ändern. Dieses Rezept ist einfach, schnell und super lecker! Wir hatten heute meine Schwester zu Besuch, sie und mein Mann waren wirklich begeistert, gerade mein Mann war vorher etwas skeptisch.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Anstelle des Weins habe ich nur Wasser verwendet und Koriander komplett weg gelassen, aber es war super lecker.
Topf mit Deckel im Ofen bei 160 Grad Umluft, knapp 2 Stunden und das Fleisch war richtig schön zart. Den Honig hab ich weg gelassen, da ich Honig gar nicht mag, aber beim nächsten Mal probier ich das mal aus.
LG
Jenny
Schnani
sagt:
sagt: 21.11.2010 14:31
Hallo,
den Schweinrollbraten gab es heute zu Mittag-war begeister. Einfach in der Zubereitung und richtig saftig.Habe den Braten vorher gesalzen, gepfeffert und mit Senf eingerieben und von allen Seiten scharf angebraten-danach noch ein Bund Suppengrün klein geschnitten und ebenfalls mit angebratet, etwas Tom.mark dazu u mit Brühe abgelöscht. Danach alles in den Bräter und ab in den Ofen.... lecker, lecker, lecker...Das Rezept ist schon gespeichert-gibt es garantiert wieder.
DANKEschön...
den Schweinrollbraten gab es heute zu Mittag-war begeister. Einfach in der Zubereitung und richtig saftig.Habe den Braten vorher gesalzen, gepfeffert und mit Senf eingerieben und von allen Seiten scharf angebraten-danach noch ein Bund Suppengrün klein geschnitten und ebenfalls mit angebratet, etwas Tom.mark dazu u mit Brühe abgelöscht. Danach alles in den Bräter und ab in den Ofen.... lecker, lecker, lecker...Das Rezept ist schon gespeichert-gibt es garantiert wieder.
DANKEschön...
jossch 
sagt:
sagt: 27.11.2010 10:00
Hallo
ich möchte heute auch einen rollbraten machen.
wird der braten vorher nicht gewürzt und angebraten?
Lg
jossch
ich möchte heute auch einen rollbraten machen.
wird der braten vorher nicht gewürzt und angebraten?
Lg
jossch
28.11.2010 13:48
Hallo,
wer das Fett vom Anbraten vermeiden will,kommt mit
meinem Rezept gut hin.
LG Hildegard
wer das Fett vom Anbraten vermeiden will,kommt mit
meinem Rezept gut hin.
LG Hildegard
sajoh
sagt:
sagt: 15.12.2010 01:41
Habe 5 Sterne vergeben - das war der erste Braten, bei dem die Sauce einfach so hervorragend klappte und das Fleisch war optimal!
Eine Abwandlung gab's bei mir allerdings:
ich hatte keinen Honig und keinen Weißwein, nahm stattdessen einen Rest Rotwein und (nicht erschrecken!) einen Schuss Glühwein... und es war soooooooo lecker!!!
Das wird jetzt mein Weihnachtsbraten (muss mal gucken, welches Fleisch). Wie gesagt - 5 Sterne! Für die traumhaft einfache Zubereitung und den superdollen Geschmack - gerade für jene, denen der Weißwein zu herb ist eine tolle Alternative mit Rot.
Eine Abwandlung gab's bei mir allerdings:
ich hatte keinen Honig und keinen Weißwein, nahm stattdessen einen Rest Rotwein und (nicht erschrecken!) einen Schuss Glühwein... und es war soooooooo lecker!!!
Das wird jetzt mein Weihnachtsbraten (muss mal gucken, welches Fleisch). Wie gesagt - 5 Sterne! Für die traumhaft einfache Zubereitung und den superdollen Geschmack - gerade für jene, denen der Weißwein zu herb ist eine tolle Alternative mit Rot.
luidgardt
sagt:
sagt: 06.02.2011 13:14
Hallo petzi,
bei uns gab es heute den Rollbraten (gefüllt mit Zwiebeln) und er ist gut gelungen.
Ich habe mich für folgende Variante entschieden: Die erste Zeit den Deckel drauflassen und nach dem Drehen den Deckel ablassen.
Das nächste Mal muss ich nur dran denken, den Braten zuerst auf die Oberseite zu legen und nach dem Drehen, den Honig auf (dann obenliegende) Oberseite zu streichen. Ich hätte nämlich gerne eine braune Oberseite. Jetzt sah er ein bischen "erschrocken" aus.
Aber für den Geschmack sowie die simple Zubereitung gibt es die volle Punktzahl.
Liebe Grüße
Luidgardt
bei uns gab es heute den Rollbraten (gefüllt mit Zwiebeln) und er ist gut gelungen.
Ich habe mich für folgende Variante entschieden: Die erste Zeit den Deckel drauflassen und nach dem Drehen den Deckel ablassen.
Das nächste Mal muss ich nur dran denken, den Braten zuerst auf die Oberseite zu legen und nach dem Drehen, den Honig auf (dann obenliegende) Oberseite zu streichen. Ich hätte nämlich gerne eine braune Oberseite. Jetzt sah er ein bischen "erschrocken" aus.
Aber für den Geschmack sowie die simple Zubereitung gibt es die volle Punktzahl.
Liebe Grüße
Luidgardt
kommissarinrosa
sagt:
sagt: 03.07.2011 15:42
Vielen Dank für das sehr gute Rezept. Alle waren zufrieden...
Laareila
sagt:
sagt: 30.07.2011 22:34
Leider ist bei mir der Braten sehr trocken gewesen und ich war ein bisschen enttäuscht. Wahrscheinlich war er zu lange drin oder es lag daran, dass ich keinen Deckel zur Verfügung hatte. :(
Die Soße war allerdings köstlich, als Beilage hab ich Rosmarin-Kartoffeln gemacht.
Ich werds aber noch mal probieren, es war mein allererster Braten und ich denke, man muss beim garen so eines großen Stückes auch etwas Übung haben ;-)
Die Soße war allerdings köstlich, als Beilage hab ich Rosmarin-Kartoffeln gemacht.
Ich werds aber noch mal probieren, es war mein allererster Braten und ich denke, man muss beim garen so eines großen Stückes auch etwas Übung haben ;-)
sahnehäubchen_8557
sagt:
sagt: 09.10.2011 21:43
Perfekt und einfach köstlich!!!!
Nach den obigen Kommentaren habe ich mich dafür entschieden,
den Braten vor dem Wenden Umluft 200 Grad mit Deckel,
und nach dem Wenden Umluft 170 Grad ohne Deckel
zu garen!
Das Ganze ohne Wacholderbeeren und Koriander,hatte ich leider nicht!!!
Ansonsten wie im Rezept beschrieben.....
superlecker!!!!
Fleisch absolut zart und die Sauce köstlich!!!
Danke für das Rezept
LG Sahnehäubchen_8557
Nach den obigen Kommentaren habe ich mich dafür entschieden,
den Braten vor dem Wenden Umluft 200 Grad mit Deckel,
und nach dem Wenden Umluft 170 Grad ohne Deckel
zu garen!
Das Ganze ohne Wacholderbeeren und Koriander,hatte ich leider nicht!!!
Ansonsten wie im Rezept beschrieben.....
superlecker!!!!
Fleisch absolut zart und die Sauce köstlich!!!
Danke für das Rezept
LG Sahnehäubchen_8557
gabriele9272 
sagt:
sagt: 14.01.2012 18:40
Hallo Petzi113,
ich habe das Rezept ausprobiert. Leider war es nicht unser Fall, da wir gemerkt haben, daß wir doch angebratenes und geschmortes Fleisch mit brauner Bratensoße bevorzugen.
LG
gabriele9272
ich habe das Rezept ausprobiert. Leider war es nicht unser Fall, da wir gemerkt haben, daß wir doch angebratenes und geschmortes Fleisch mit brauner Bratensoße bevorzugen.
LG
gabriele9272
Conquestadores 
sagt:
sagt: 21.03.2012 17:02
Hallo,
ich mache Rollbraten nur noch nach deinem Rezept, was Zeit und Temperatur angeht. So zart und saftig gelingt er mir sonst einfach nicht(!), und die Sauce schmeckt immer wahnsinnig intensiv und lässt sich, falls zu viel verkocht, deshalb auch gut strecken.
Allerdings salze und pfeffere und fülle ich ihn am Liebsten mit Knoblauch und Rosmarin oder Thymian und brate ihn danach in Olivenöl und Butter noch rundherum an.
Ich nehme auch gerne mal Gemüse- oder Fleischbrühe statt Wasser, und lasse von den Gewürzen, wenn ich ihn fülle, Wacholderbeeren, Koriander und grünen Pfeffer weg.
Wir bevorzugen zwar die mit Kräutern und Koblauch gefüllte Variante, aber auch streng nach deinem Rezept schmeckt uns der Braten gut.
Danke!
ich mache Rollbraten nur noch nach deinem Rezept, was Zeit und Temperatur angeht. So zart und saftig gelingt er mir sonst einfach nicht(!), und die Sauce schmeckt immer wahnsinnig intensiv und lässt sich, falls zu viel verkocht, deshalb auch gut strecken.
Allerdings salze und pfeffere und fülle ich ihn am Liebsten mit Knoblauch und Rosmarin oder Thymian und brate ihn danach in Olivenöl und Butter noch rundherum an.
Ich nehme auch gerne mal Gemüse- oder Fleischbrühe statt Wasser, und lasse von den Gewürzen, wenn ich ihn fülle, Wacholderbeeren, Koriander und grünen Pfeffer weg.
Wir bevorzugen zwar die mit Kräutern und Koblauch gefüllte Variante, aber auch streng nach deinem Rezept schmeckt uns der Braten gut.
Danke!
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Dieser Rollbraten ist sehr bekömmlich und gut verträglich,
auch mit Knödel und Gemüse zu Servieren kommt gut an
LG Hildegard
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