Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in dem Schmalz anbraten. Die klein gehackten Knoblauchzehen und Zwiebeln sowie in kleine Streifen geschnittene Paprikaschoten dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Majoran kräftig würzen.

Nach kurzem Anbraten mit der Brühe auffüllen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend den Herd noch weiter herunterschalten, bis die Suppe nicht mehr kocht. Champignons, Sahne und den Rotwein dazugeben. Nochmal gut verrühren und abschmecken.