Aus Mehl, zerbröckelter Hefe, Zucker und der warmen Buttermilch einen Vorteig anrühren und gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und verkneten. Noch mal gehen lassen und in eine gefettete Backform füllen, gehen lassen und dann bei 200 Grad etwas 60 Minuten backen.

Tipp:
Ich gebe hin und wieder auch gehackte Mandeln mit in den Teig.

Heute habe ich den Teig geteilt und habe die eine Hälfte in einer Kastenform abgebacken, habe oben drauf auch noch gehackte Mandeln getan und vor dem Verzehren noch Puderzucker drauf gestreut. (Wer es noch gerne süßer hat, kann auch Zuckerguss drauftun und man hat einen leckeren Kuchenersatz).

Die andere Hälfte habe ich als rundes Brot gebacken und habe es nur knusprig werden lassen, ohne etwas drauf zu streuen.

Haben es heute bei der Teambesprechung gegessen und alle waren begeistert. Das eine Brot war optimal, um mit Schinken oder Käse zu essen, das andere Brot war einfach köstlich mit Butter und/oder Marmelade.

Zeitangabe ist davon abhängig, wie lange man den Teig gehen lässt.