Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Dann die Soja-, Austern- und Fischsoße sowie den Honig in einer Schüssel verrühren. Die Gewürze und die gehackte Chilischote untermengen. Die Fleischstreifen zu der Marinade in die Schüssel geben, alles gut vermischen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach 1 1/2 Stunden 6 hölzerne Schaschlikspieße in kaltem Wasser einweichen, damit sie später nicht anbrennen. Nach Beendigung der Marinierzeit die Hähnchenbruststreifen ziehharmonikaartig aufspießen.

In einer Pfanne mit etwas Öl kurz von allen Seiten anbraten, danach für 1/2 Stunde bei 150 Grad im Backofen garen, dabei kann man die Spieße entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine große Auflaufform legen.