Gedeckter Kirschkuchen mit Vanillecreme

leckerer Blechkuchen mit Zwillingsteig

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

  Für den Hefeteig:
200 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
25 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
Ei(er)
1 Becher Crème fraîche
  Für den Teig: (Knetteig)
100 g Mehl
25 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
Ei(er)
50 g Butter
  Für die Füllung:
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
750 ml Milch
50 g Zucker
Eigelb
Eiweiß
2 Becher Crème double
700 g Kirschen
  Für den Belag:
Eigelb
1 EL Kondensmilch
50 g Mandel(n), gehobelt
  Zimt
  Zucker

Zubereitung

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben, mit der Trockenhefe vermischen, die restlichen Zutaten hinzugeben und mit Knethaken erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an einen warmen Ort stellen und dort gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.

Für den Knetteig ebenfalls alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.

Für die Füllung mit Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, die Eigelb unterrühren, das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterrühren. Nachdem der Pudding etwas abgekühlt ist, auch die Crème double hinzugeben und unterrühren.

Die Kirschen abtropfen lassen.

Nun die beiden Teige zusammenkneten (eventuell noch etwas Mehl hinzu geben) und die Masse halbieren. Die eine Hälfte auf einem gefetteten Blech (30 x 40 cm) ausrollen, dann den Pudding darauf verteilen und die Kirschen auf den Pudding geben. Die andere Teighälfte ausrollen und auf die Füllung legen (wenn möglich an den Seiten herunterdrücken).
Den Kuchen mit der Mischung aus dem Eigelb und der Kondensmilch bestreichen, mit Zimt und Zucker bestreuen und die Mandelhobel darauf verteilen. Den gesamten Kuchen nochmals eine Weile an einem warmen Ort gehen lassen, dann etwa 30 Minuten backen (Gas Stufe 3)
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.07.08
Rezept-Statistiken: 15.539 (282)* gelesen
74 (0)* gespeichert
445 (8)* gedruckt
9 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

bloody_squirrel Sternekoch


Mitglied seit 27.06.2004
6.234 Beiträge (ø2,15/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

bloody_squirrel Sternekoch sagt:  
30.07.2008 22:25
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Mir ist grad mal aufgefallen, dass ich mit meinem Gasherd wohl recht allein da stehe...
Ich würde sagen, dass man den Kuchen normalerweise gut bei 180°C backen kann.
LG k.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Erntefrische Erdbeeren in allen Variationen genießen!
Die süßen Beeren sind zurzeit in aller Munde – am liebsten pur oder als Kuchenzutat!
für richtig leckere Obstkuchen
Lieblingstorten von Schwarzwälder Kirsch über Käsesahne bis Giotto-Torte
Auf die Plätze – fertig – Torte!
Sahniger Hochgenuss zur Erdbeerzeit
Sommerliche Torten mit Frischkäse, Mascarpone oder Milchreis

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: