Den Lachs mit dem Knoblauch etwas ziehen lassen, dann in der zerlassenen Butter anbraten. Mit den Tomaten ablöschen. Die Sahne zugeben und mit den Gewürzen nach Bedarf kräftig abschmecken. Zum Schluss den Cognac unterrühren und die Sauce nicht mehr kochen lassen.

Inzwischen die Tagliatelle nach Packungsanweisung gar kochen. Durch ein Sieb abschütten und anschließend mit der Lachssauce in einer Schüssel vermengen.

Mit einem Salat und Baguette servieren.