| Asiatisches Gemüsecurry
)
| 400 |
Kartoffeln |
| 400 |
Möhre(n) |
| 1 |
Mango(s) |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| |
Knoblauch |
| 200 |
Kichererbsen |
| 2 |
Currypaste, rote |
| 400 |
Kokosmilch |
| 200 |
Linsen, rote |
| 1 |
Petersilie, glatte |
| 400 |
Gemüsebrühe |
| |
Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag in ca. 35 Minuten weich kochen (alternativ kann man auch eine Dose Kichererbsen verwenden).
Möhren, Kartoffeln und Mango schälen und alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Currypaste dazugeben und gut vermischen. Kartoffel-, Möhren- und Mangowürfel zufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe zufügen und kurz aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen.
Die Linsen waschen und ca. 10 Minuten vor Kochende zugeben. Zuletzt die Kokosmilch und die gehackte Petersilie zugeben.
Als Beilage kann Reis gereicht werden.
Möhren, Kartoffeln und Mango schälen und alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Currypaste dazugeben und gut vermischen. Kartoffel-, Möhren- und Mangowürfel zufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe zufügen und kurz aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen.
Die Linsen waschen und ca. 10 Minuten vor Kochende zugeben. Zuletzt die Kokosmilch und die gehackte Petersilie zugeben.
Als Beilage kann Reis gereicht werden.
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Verfasser: russells63 
  Mitglied seit 01.02.2008 
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Kommentare anderer Nutzer
Piano009 
sagt:
sagt: 10.10.2009 16:10
Hört sich richtig lecker an, das Rezept!
Wir werden es ziemlich wahrscheinlich nächstes Wochenende ausprobieren und ich bin schon ganz gespannt. =)
Lg
Wir werden es ziemlich wahrscheinlich nächstes Wochenende ausprobieren und ich bin schon ganz gespannt. =)
Lg
russells63
sagt:
sagt: 10.10.2009 16:53
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ich habe heute dein Gemüse-Curry ausprobiert, da ich die meisten Zutaten noch im Hause hatte, und keine Lust, einzukaufen! Zwar etwas abgewandelt, aber nicht viel! Kichererbsen habe ich aus der Dose genommen, und den Reis wie beim Risotto gleich dazu. Keine Petersilie, sondern Zitronengras und Ingwer! Hat suuuperlecker geschmeckt, klasse Rezept!
LG Trixe
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