Die Schweinefilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Scheibe Bacon um die Filets wickeln.

Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Schweinefilets darin anbraten. Dann den Brandy zugeben, kurz erhitzen und flambieren (ist aber kein Muss). Mit der Sahne ablöschen und dann den Würfel Fleischbrühe sowie die grünen Pfefferkörner hinzugeben. Die Filets aus der Sauce nehmen. Nun die Sauce ca. 5-10 min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und - falls die Sahne-Sauce nicht cremig genug sein sollte - mit etwas Speisestärke eindicken. Dann die Filets nochmals zugeben und kurz in der Sauce mitkochen.

Dazu passen Pommes Frites, gekochte Salzkartoffeln und grüne angebratene Paprikaschoten.