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Hühnchencurry im grünen Kleid

leicht scharf

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Zutaten

300 g Hähnchenbrustfilet
Paprikaschote(n), rot
Möhre(n)
Frühlingszwiebel(n)
1/2 Glas Salat (chinesischer Gemüsesalat, man kann auch Bambussprossen etc einzeln nehmen)
1/2 Dose Ananas, in Stücken
1/2 Dose Kokosmilch (ca 300 ml)
1 Prise Zitronengras, geriebenes
Limette(n), Saft davon
1 EL Currypaste, grüne
1 Prise Salz und Pfeffer
Knoblauchzehe(n)
 n. B. Chilipulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Erst Knoblauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden und im Wok anbraten. Dann klein geschnittene Möhre, gewürfelte Paprikaschote, in Streifen geschnittenes Hähnchenfleisch, Ananasstücke und chinesisches Gemüse hinzufügen und braten, bis das Fleisch gar ist.

Kokosmilch, die Hälfte des Ananassaftes, den Saft einer Limette, Zitronengras und grüne Currypaste hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, evtl. noch weiterer Currypaste und, wenn man gerne scharf isst, Chilipulver abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.

Dazu passt Basmatireis oder thailändischer Duftreis.

Kommentare anderer Nutzer


cremona

07.09.2008 01:10 Uhr

Sehr lecker; ich habe nur mit den Möhren angefangen, weil die erfahrungsgemäß eine etwas längere Garzeit haben.
VG, cremona

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