Hühnchencurry im grünen Kleid

leicht scharf

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Zutaten

300 g	Hähnchenbrustfilet
1	Paprikaschote(n), rot
1	Möhre(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
¹/₂ Glas	Salat (chinesischer Gemüsesalat, man kann auch Bambussprossen etc einzeln nehmen)
¹/₂ Dose	Ananas, in Stücken
¹/₂ Dose	Kokosmilch (ca 300 ml)
1 Prise	Zitronengras, geriebenes
1	Limette(n), Saft davon
1 EL	Currypaste, grüne
1 Prise	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Chilipulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Erst Knoblauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden und im Wok anbraten. Dann klein geschnittene Möhre, gewürfelte Paprikaschote, in Streifen geschnittenes Hähnchenfleisch, Ananasstücke und chinesisches Gemüse hinzufügen und braten, bis das Fleisch gar ist.

Kokosmilch, die Hälfte des Ananassaftes, den Saft einer Limette, Zitronengras und grüne Currypaste hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, evtl. noch weiterer Currypaste und, wenn man gerne scharf isst, Chilipulver abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.

Dazu passt Basmatireis oder thailändischer Duftreis.

Kommentare anderer Nutzer

cremona

07.09.2008 01:10 Uhr

Sehr lecker; ich habe nur mit den Möhren angefangen, weil die erfahrungsgemäß eine etwas längere Garzeit haben.
VG, cremona

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