Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeermarmelade mit Balsamico und Senf
ein besonders Geschenk aus der Küche
)
| 250 g | Erdbeeren, in Stücke geschnitten |
| 80 g | Gelierzucker, 3:1 |
| 100 g | Erdbeeren, würfelig geschnitten |
| 100 ml | Balsamico |
| 2 TL | Senf, Dijon- |
Zubereitung
Zubereitung:
Die würfelig geschnitten Erdbeeren mit dem Balsamicoessig sirupartig einkochen.
Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker zu Marmelade kochen.
Dann den Senf und die Balsamico-Erdbeeren beigeben und alles nochmals aufkochen.
Heiß abfüllen und gut verschließen.
Passt sehr gut zu würzigen Schnitt- und Hartkäse (Bergkäse).
Die würfelig geschnitten Erdbeeren mit dem Balsamicoessig sirupartig einkochen.
Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker zu Marmelade kochen.
Dann den Senf und die Balsamico-Erdbeeren beigeben und alles nochmals aufkochen.
Heiß abfüllen und gut verschließen.
Passt sehr gut zu würzigen Schnitt- und Hartkäse (Bergkäse).
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Kommentare anderer Nutzer
Fruchtsalat 
sagt:
sagt: 31.05.2009 22:25
Hilfreicher Kommentar:
Wahnsinn.
Wir hatten gerade kiloweise frische Erdbeeren aus dem Erdbeerland geholt und mit 3kg davon gleich dieses Rezept umgesetzt. Zwar ohne Balscamico, dafür aber mit reichlich Kürbiskernen die wir kurz vor dem Aufkochen dazugegeben haben.
Die Marmelade hat so einen schwarfen nussigen wie auch süssen Geschmack ohne "asiatisch" zu schmecken.
Eine gelungene Abwechslung zur Standardmarmelade.
Danke für die Rezeptvorlage *g*
LG Fruchti
Wir hatten gerade kiloweise frische Erdbeeren aus dem Erdbeerland geholt und mit 3kg davon gleich dieses Rezept umgesetzt. Zwar ohne Balscamico, dafür aber mit reichlich Kürbiskernen die wir kurz vor dem Aufkochen dazugegeben haben.
Die Marmelade hat so einen schwarfen nussigen wie auch süssen Geschmack ohne "asiatisch" zu schmecken.
Eine gelungene Abwechslung zur Standardmarmelade.
Danke für die Rezeptvorlage *g*
LG Fruchti
Natschi-13 
sagt:
sagt: 26.07.2011 14:03
Hallo.....
habe die Marmelade gemacht und meinem Mann morgens mit unter die normalen Marmeladengläser geschmuggelt. Hahaha... das Gesicht war Gold wert. Sein Kommentar: Sehr lecker und das soll zum Frühstück was heissen. (Er isst morgens nichts herzhaftes).
Ich für meinen teil liebe sie zu Käse. (Es sind leider nur noch 2 Gläser übrig - also nichts mit verschenken)
Gruß Natschi
habe die Marmelade gemacht und meinem Mann morgens mit unter die normalen Marmeladengläser geschmuggelt. Hahaha... das Gesicht war Gold wert. Sein Kommentar: Sehr lecker und das soll zum Frühstück was heissen. (Er isst morgens nichts herzhaftes).
Ich für meinen teil liebe sie zu Käse. (Es sind leider nur noch 2 Gläser übrig - also nichts mit verschenken)
Gruß Natschi
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