Henglein
Rama Cremefine
| Saftiges Fisch – Gemüse – Päckchen
leicht und fettarm - toll zu variieren
| 4 | Lachsfilet, à 100g |
| 4 | Fischfilet(s), (Steinbeißerfilets), à 100g |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 große | Tomate(n) |
| n. B. | Oliven, schwarze (am besten Kalamata, sie sind schön würzig) |
| Olivenöl | |
| Thymian, frisch oder getrocknet | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse, bis auf die Tomaten und Oliven, putzen und in Julienne bzw. feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen und in nicht zu dünne Streifen schneiden -wer mag, entfernt die Kerne und das Innere.
Oliven in Ringe schneiden oder ganz lassen.
Aus Alufolie großzügig 4 Rechtecke zupfen. Diese mit Olivenöl bepinseln und darauf jeweils ca. 2 Tomatenscheiben legen.
Die Gemüsestreifen, Oliven und jeweils ein Filet vom Lachs und vom Steinbeißer darauf tun. Man kann sie natürlich auch noch leicht zerteilen und damit ein ansprechendes Farbspiel legen.
Alles großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Obenauf wieder Tomatenscheiben legen. Die Alupäckchen gut verschließen.
Aufs Backblech auf die mittlere Schiene geben und bei 200°C ca. 30min garen. Dies ist nur ein Richtwert, der je nach Fischsorten und Backofen variieren kann.
Vorsicht beim Öffnen der Päckchen, es kann heißer Dampf entweichen.
Dazu schmecken lecker Wildreis und grüner Salat.
Wer möchte, kann ins Päckchen zusätzlich noch etwas klein gehackten, frischen Knoblauch oder eine Scheibe einer unbehandelten Zitrone geben oder natürlich das Gemüse, je nach Saison oder Geschmack, variieren.
Die Tomaten waschen und in nicht zu dünne Streifen schneiden -wer mag, entfernt die Kerne und das Innere.
Oliven in Ringe schneiden oder ganz lassen.
Aus Alufolie großzügig 4 Rechtecke zupfen. Diese mit Olivenöl bepinseln und darauf jeweils ca. 2 Tomatenscheiben legen.
Die Gemüsestreifen, Oliven und jeweils ein Filet vom Lachs und vom Steinbeißer darauf tun. Man kann sie natürlich auch noch leicht zerteilen und damit ein ansprechendes Farbspiel legen.
Alles großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Obenauf wieder Tomatenscheiben legen. Die Alupäckchen gut verschließen.
Aufs Backblech auf die mittlere Schiene geben und bei 200°C ca. 30min garen. Dies ist nur ein Richtwert, der je nach Fischsorten und Backofen variieren kann.
Vorsicht beim Öffnen der Päckchen, es kann heißer Dampf entweichen.
Dazu schmecken lecker Wildreis und grüner Salat.
Wer möchte, kann ins Päckchen zusätzlich noch etwas klein gehackten, frischen Knoblauch oder eine Scheibe einer unbehandelten Zitrone geben oder natürlich das Gemüse, je nach Saison oder Geschmack, variieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.06.2011 09:47
Hallo Ingo,
ja klar, kannst Du.
Nur beachte, dass wenn Du ihn gefroren verwenden solltest, u.U. viel Wasser austritt, sich die Garzeit verlängert und Du Eiweißspuren am Fisch haben könntest. Ich würde ihn daher vorher auf jeden Fall auftauen.
Guten Hunger.
ja klar, kannst Du.
Nur beachte, dass wenn Du ihn gefroren verwenden solltest, u.U. viel Wasser austritt, sich die Garzeit verlängert und Du Eiweißspuren am Fisch haben könntest. Ich würde ihn daher vorher auf jeden Fall auftauen.
Guten Hunger.
gotreg 
sagt:
sagt: 29.10.2011 09:22
Hallo,
ich habe dein Rezept letzten Sonntag zubereitet, als ich Gäste hatte.
Uns hat es wunderbar geschmeckt.
An die Mengenangaben vom Gemüse habe ich mich jetzt nicht ganz so sklavisch gehalten. Eher von allem etwas mehr genommen. Oliven habe ich weggelassen (mögen wir nicht).
Auf jeden Fall war die Art und Weise der Zubereitung super. Und super gut geschmeckt hat es auch noch.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Gruß Regina
ich habe dein Rezept letzten Sonntag zubereitet, als ich Gäste hatte.
Uns hat es wunderbar geschmeckt.
An die Mengenangaben vom Gemüse habe ich mich jetzt nicht ganz so sklavisch gehalten. Eher von allem etwas mehr genommen. Oliven habe ich weggelassen (mögen wir nicht).
Auf jeden Fall war die Art und Weise der Zubereitung super. Und super gut geschmeckt hat es auch noch.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Gruß Regina
So-dann-los 
sagt:
sagt: 05.03.2012 07:39
Sehr lecker. Das Gemüse habe ich ein bisschen variiert, aber das kann ja jeder machen, wie er mag und was es gerade so auf dem Markt gibt. So muss Fisch schmecken! Wir lieben es!
ich probiere das rezept Heute mal aus und bin wahnsinnig gespannt wie es ist. :-)
Ich berichte und bewerte sobald ich gegessen habe. :-)
Kann man dieses Gericht eigentlich auch mit TK Fisch machen ??
Da ich immer mal wieder welchen da habe, stellt sich mir natürlich direkt diese Frage.
Liebe Grüße
Ingo
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