Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen, oder frische Pfirsiche halbieren und häuten. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Pfirsiche in eine leicht geölte Auflaufform geben und jede Pfirsichhälfte mit einem kleinen Ziegenfrischkäse belegen.

In den Ofen schieben und solange backen, bis der Käse anfängt, bräunlich zu werden. Auf kleinen Tellern anrichten und mit den Minzeblättern dekorieren. Bei den Physalis die Außenblätter nach hinten biegen und auf den Tellern anrichten.

Warm servieren. Kann als Vorspeise oder Dessert gereicht werden.