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Fastnachtsküchlein
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, ca. |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 großes | Ei(er), oder 2 kleine |
| 60 g | Butter |
| 250 g | Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe mit etwas Zucker und ein wenig lauwarmer Milch verrühren. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen, darin einen Teil des Mehls mit der Hefemischung zu einem dickflüssigen Vorteig anrühren, diesen leicht mit Mehl bestäuben und in einer zugedeckten Schüssel etwa eine halbe Stunde warm stellen.
Zucker, Salz und lauwarme Milch zum Vorteig dazugehen und alles verrühren. Eier, zerlassene Butter und so viel Milch dazugehen, dass ein zarter Teig entsteht. Den Teig so lange rühren, bis er Blasen schlägt und sich vom Löffel löst. Schüssel mit dem Teig wieder zudecken und noch einmal eine halbe Stunde warm stellen.
Dann den Teig fingerdick ausrollen, Vierecke ausschneiden und sie im heißen Schmalz kurz backen, bis sie goldbraun sind.
Zucker, Salz und lauwarme Milch zum Vorteig dazugehen und alles verrühren. Eier, zerlassene Butter und so viel Milch dazugehen, dass ein zarter Teig entsteht. Den Teig so lange rühren, bis er Blasen schlägt und sich vom Löffel löst. Schüssel mit dem Teig wieder zudecken und noch einmal eine halbe Stunde warm stellen.
Dann den Teig fingerdick ausrollen, Vierecke ausschneiden und sie im heißen Schmalz kurz backen, bis sie goldbraun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das sind Fastnachtsküchlein, wie ich sie von zu Hause aus kenne. Und deine sind ganz besonders lecker gewesen. Auch war es ein sehr schöner Hefeteig, der sich prima hatt verarbeiten lassen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das sind Fastnachtsküchlein, wie ich sie von zu Hause aus kenne. Und deine sind ganz besonders lecker gewesen. Auch war es ein sehr schöner Hefeteig, der sich prima hatt verarbeiten lassen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Großartig... wie dehemm! =)
So hab ich sie früher immer mit meiner Oma gemacht. Und wir haben dazu immer n Fastnachtslied ausm Saarland gesungen... tolle Kindheitserinnerung!
So hab ich sie früher immer mit meiner Oma gemacht. Und wir haben dazu immer n Fastnachtslied ausm Saarland gesungen... tolle Kindheitserinnerung!
Ich kenne sie auch so von meiner Oma.
Wir haben den Teig ausgerollt und eckig bzw. dreieckig geschnitten, gehen lassen und ausgebacken.
Sie hat nie die Zutaten abgewogen sondern alles nach Gefühl dazugegeben.
Dieses Rezept kommt dem am nächsten und wurde sofort ins Familienbackbuch übertragen.
: ))
Aber nicht nur im Saarland sondern auch bei uns im südlichen RLP der Renner!!!
Wir haben den Teig ausgerollt und eckig bzw. dreieckig geschnitten, gehen lassen und ausgebacken.
Sie hat nie die Zutaten abgewogen sondern alles nach Gefühl dazugegeben.
Dieses Rezept kommt dem am nächsten und wurde sofort ins Familienbackbuch übertragen.
: ))
Aber nicht nur im Saarland sondern auch bei uns im südlichen RLP der Renner!!!
Da kann ich mich Vera anschließen....die sind saarländisch, sowie meine Mutter sie immer macht....mhmm....lecker!
LG
Drea
LG
Drea
Sehr sehr lecker, meine kinder lieben sie!!danke für das tolle rezept.Liebe grüsse
Ich habe zwei Fragen: Rührst du den Teig von Hand mit einem Kochlöffel?? Und gibst du viel mehr als die angegebenen 250ml Milch zum Teig dazu bis er "zart" ist?
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Pumpkin-Pie
07.02.2010 01:38 Uhr