Henglein
Rama Cremefine
| Lammfilet mit Honig - Rotweinsauce
)
| 8 m.-große | Lammfilet |
| 3 EL | Honig, guten |
| 1 EL, gest. | Puderzucker |
| 1 Flasche | Rotwein, guten, aus dem Eichenfass |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Balsamico, rot |
Zubereitung
Die Lammfilets abwaschen und trocken tupfen. Den Honig und den Puderzucker in eine Pfanne geben. Alles aufkochen, bis der Honig schäumt. Dann mit dem Rotwein und Essig ablöschen und alles zu einer festen Soße einkochen lassen. Aber nicht anbrennen lassen! Oft umrühren.
Die Filets in einer anderen Pfanne im Butterschmalz rundum braten, bis sie von innen zartrosa sind (ca. 8 Min.). Die Filets auf einem Teller mit der Soße anrichten. Dazu reiche ich Baguette und einen guten Rotwein aus dem Eichenfass. Das Rezept ist einfach, aber es schmeckt.
Die Filets in einer anderen Pfanne im Butterschmalz rundum braten, bis sie von innen zartrosa sind (ca. 8 Min.). Die Filets auf einem Teller mit der Soße anrichten. Dazu reiche ich Baguette und einen guten Rotwein aus dem Eichenfass. Das Rezept ist einfach, aber es schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hobbykoch1807 
sagt:
sagt: 29.12.2010 23:19
Familie_Walther 
sagt:
sagt: 21.04.2010 14:28
Diese Sauce ist ein absoluter Traum. Einfach köstlich, kann ich jedem nur empfehlen!
anaerobiene
sagt:
sagt: 29.12.2010 16:52
Soße war super lecker, werde ich bestimmt nochmal kochen. Allerdings habe ich die Soße ein bisschen mit Mondamin angedickt. Außerdem habe ich Pfannenkartoffeln statt Brot dazu gereicht!
Hobbykoch1807
sagt:
sagt: 29.12.2010 23:16
Hallo,
das geht garnicht. Andicken, Pfannenkartoffeln!... Pause!
Wenn Sie das Rezept gut gelesen hätten, dann hätte es Ihnen auffallen müssen! Das ist ein Schmankerl!!!!!
Lammfilets, Rotwein aus dem Barrique, Honig! Nein das ist eine Schande für den verwöhnten Gaumen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Versuchen Sie es noch einmal. So wie in meinem Rezept, dann geben Sie mal etwas mehr Geld für einen Wein aus. Nicht böse sein, aber das geht nicht!!!!
das geht garnicht. Andicken, Pfannenkartoffeln!... Pause!
Wenn Sie das Rezept gut gelesen hätten, dann hätte es Ihnen auffallen müssen! Das ist ein Schmankerl!!!!!
Lammfilets, Rotwein aus dem Barrique, Honig! Nein das ist eine Schande für den verwöhnten Gaumen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Versuchen Sie es noch einmal. So wie in meinem Rezept, dann geben Sie mal etwas mehr Geld für einen Wein aus. Nicht böse sein, aber das geht nicht!!!!
Ruhrcharmeur
sagt:
sagt: 16.01.2011 14:35
Hallo,
vielen Dank für das Rezept, perfekt gelungen!
Wir haben das gestern allerdings auch ohne Baguette gemacht, sondern mit Pommes und Spinat als Beilage. War köstlich! Nur etwas klein die Filets, aber das wussten wir ja vorher.
Herzliche Grüße!
vielen Dank für das Rezept, perfekt gelungen!
Wir haben das gestern allerdings auch ohne Baguette gemacht, sondern mit Pommes und Spinat als Beilage. War köstlich! Nur etwas klein die Filets, aber das wussten wir ja vorher.
Herzliche Grüße!
Julkaa
sagt:
sagt: 07.12.2011 11:58
Schmeckt wirklich lecker, mit Röstkartoffeln als Beilage. Danke für's Rezept! :-)
Schexy
sagt:
sagt: 08.01.2012 17:05
Hallo,
ich werde das Rezept heut auch ausprobieren, aber nur weil ich erst heute, wo ich nichts anderes mehr einkaufen kann die Bewertungen gelesen hab. Lieber Hobbykoch, vielleicht solltest Du Dir ein anderes Forum suchen, wenn Dir die Kreativität und der eigene gute Geschmack eines jeden hier nicht gut genug ist!!!!!!!
ich werde das Rezept heut auch ausprobieren, aber nur weil ich erst heute, wo ich nichts anderes mehr einkaufen kann die Bewertungen gelesen hab. Lieber Hobbykoch, vielleicht solltest Du Dir ein anderes Forum suchen, wenn Dir die Kreativität und der eigene gute Geschmack eines jeden hier nicht gut genug ist!!!!!!!
Hobbykoch1807
sagt:
sagt: 08.01.2012 17:35
Hallo,
danke für Ihre Kritik. Wenn man aber so ein besonderes und zartes Fleisch in einer so feinen Sauce essen kann, dann ist An-dicken schon ein Schlag ins Gesicht. Wer diese Sauce An-dicken muss, hat das Rezept nicht richtig gelesen! Hier geht es nicht um Völlerei sondern um den Genuss!!! Ich hoffe Ihnen geholfen zu haben.
danke für Ihre Kritik. Wenn man aber so ein besonderes und zartes Fleisch in einer so feinen Sauce essen kann, dann ist An-dicken schon ein Schlag ins Gesicht. Wer diese Sauce An-dicken muss, hat das Rezept nicht richtig gelesen! Hier geht es nicht um Völlerei sondern um den Genuss!!! Ich hoffe Ihnen geholfen zu haben.
Schexy
sagt:
sagt: 11.01.2012 12:17
Hallo,
da bin ich aber froh, dass Sie doch Kritik vertragen können :-)
Ich verstehe sehr gut was Sie meinen, ich mag es auch nicht wenn man etwas besonderes kocht und die Personen keinen feinen Gaumen dafür haben und es reinschlingen und Ihnen die Portionen zu klein sind. Aber es isst eben jeder anders und solange die Mitglieder ihr Rezept loben gibt es keinen Grund zu mäkeln :-)
Ich habe das Rezept jetzt ausprobiert und ich muss dazu sagen, ich bin kein Fan von Lamm und habe es meinem Mann zuliebe gemacht und er wollte Bratkartoffeln dazu!!!! Er mag auch keine Rotweinsoße, also habe ich ihm eine aus dem Bratensaft gemacht, ich habe die Rotweisoße gegessen. Es war wirklich sehr lecker...nur mit Baguette hätte ich es auch nicht gemocht, vielleicht mit Bruscetta...
Grüße aus dem Allgäu
da bin ich aber froh, dass Sie doch Kritik vertragen können :-)
Ich verstehe sehr gut was Sie meinen, ich mag es auch nicht wenn man etwas besonderes kocht und die Personen keinen feinen Gaumen dafür haben und es reinschlingen und Ihnen die Portionen zu klein sind. Aber es isst eben jeder anders und solange die Mitglieder ihr Rezept loben gibt es keinen Grund zu mäkeln :-)
Ich habe das Rezept jetzt ausprobiert und ich muss dazu sagen, ich bin kein Fan von Lamm und habe es meinem Mann zuliebe gemacht und er wollte Bratkartoffeln dazu!!!! Er mag auch keine Rotweinsoße, also habe ich ihm eine aus dem Bratensaft gemacht, ich habe die Rotweisoße gegessen. Es war wirklich sehr lecker...nur mit Baguette hätte ich es auch nicht gemocht, vielleicht mit Bruscetta...
Grüße aus dem Allgäu
Hobbykoch1807
sagt:
sagt: 11.01.2012 16:39
Hallo,
ich freue mich über die Mail. Ich gebe zu das ich ein bisschen mehr als ein Hobbykoch bin. Aber kein gelernter Koch. Es sei allen verziehen die es so essen wie sie es mögen. Wenn Ihr Mann keinen Rotwein mag, der Alkohol verkocht, es bleibt nur das Aroma zurück.
Menschen aus dem Allgäu kann man ( Mann ) nicht böse sein!! ;-))
LG hobbykoch1807
ich freue mich über die Mail. Ich gebe zu das ich ein bisschen mehr als ein Hobbykoch bin. Aber kein gelernter Koch. Es sei allen verziehen die es so essen wie sie es mögen. Wenn Ihr Mann keinen Rotwein mag, der Alkohol verkocht, es bleibt nur das Aroma zurück.
Menschen aus dem Allgäu kann man ( Mann ) nicht böse sein!! ;-))
LG hobbykoch1807
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