Porree, Äpfel, Mais, Sellerie, Kochschinken, Ananas oder Mandarinen vorbereitet bzw. abgetropft in eine Schüssel geben und vermengen. Nach Belieben Schmand, Crème fraiche oder Miracel Whip Balance mit Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer sowie mit Schnittlauch würzen. Der Porreemischung zufügen, vorsichtig unterheben und durchziehen lassen.

Die Hähnchenbrüste in längliche Stückchen schneiden mit Cayennepfeffer und mit 2 Knoblauchzehen gut würzen und anbraten. Die Eier kochen und in Achtel schneiden. Den Porreesalat auf Teller anrichten und mit Hähnchenstücken und Eierachteln dekorieren.