Den Ofen auf ca. 160°C vorheizen. Die Bamberger halbieren und dann der Länge nach (möglichst gerade, da der Belag und der Deckel sonst beim Backen verrutschten) auseinander schneiden. Die Tomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und den Käse passend für die Bamberger zerteilen.

Die unteren Bambergerhälften dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen und erst mit Tomate und dann mit Käse belegen (aufpassen, dass der Käse nicht zu weit überlappt, es wird sonst beim Backen hässlich), schließlich den Deckel wieder darauf klappen.

Die gefüllten Bamberger auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 10 min. backen, bis der Käse schön zerlaufen ist. Vorsichtshalber nach 5 - 8 min. mal nachsehen und ggf. die Hitze runterdrehen, wenn die Bamberger zu dunkel werden.

Die Bamberger schmecken sowohl frisch aus dem Ofen, als auch lauwarm bzw. kalt auf dem Buffet. Variante: Gerne kann man auch noch, für die Fleischesser, eine Scheibe Kochschinken bzw. getrockneten Schinken mit darauf legen.