Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Rindfleisch mit Zitronengras
schnell zubereitet und trotzdem lecker
)
| 500 g | Rinderfilet |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl, (Sesamöl) |
| 1 | Chilischote(n), entkernt, in feinen Ringen |
| 1 | Gemüsezwiebel(n), geschält, in Ringe geschnitten |
| 1 Stiel/e | Zitronengras, (alternativ das fein gehäckselte aus dem Glas oder TK) |
| 3 | Tomate(n), gehäutet und gewürfelt (alternativ eine kleine Dose) |
| etwas | Curry |
| etwas | Chilipulver |
| etwas | Ingwer, gerieben |
| etwas | Öl, zum Braten |
| 1 Stiel/e | Zitronengras, für den Reis |
| 250 g | Reis |
Zubereitung
Sojasauce, Öl, Chilischote, Curry und Ingwer verrühren. Das geschnetztelte Rindfleisch darin mind. 30 Min marinieren und dann in heißem Öl anbraten.
Das Zitronengras jeweils zusanmmenbinden (damit es nicht zerfasert) und die Enden anschlagen, damit sich das Aroma besser entfaltet.
Das Fleisch aus der Pfanne/ dem Wok nehmen und das Zitronengras zusammen mit der Zwiebel anbraten.
Wenn letztere goldbraun ist, die Tomaten dazu geben und ebenfalls andünsten. Das Fleisch wieder dazu geben und kurze Zeit durchziehen lassen.
Reis mit Zitronengras kochen und Chilipulver verfeinern.
Zitronengras entfernen und servieren.
Das Zitronengras jeweils zusanmmenbinden (damit es nicht zerfasert) und die Enden anschlagen, damit sich das Aroma besser entfaltet.
Das Fleisch aus der Pfanne/ dem Wok nehmen und das Zitronengras zusammen mit der Zwiebel anbraten.
Wenn letztere goldbraun ist, die Tomaten dazu geben und ebenfalls andünsten. Das Fleisch wieder dazu geben und kurze Zeit durchziehen lassen.
Reis mit Zitronengras kochen und Chilipulver verfeinern.
Zitronengras entfernen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 12.02.2009 11:27
Goldmannpark
sagt:
sagt: 29.05.2009 17:48
15.06.2010 21:18
hallo
ich habe heute in grösster Zeitnot dein Rezept nachgekocht, musste deshalb etwas anders Vorgehen (ohne marinieren, Tomaten nicht gehäutet etc.)
Ich habe frischen Ingwer und Frühlingsziwebeln verwendet.
Den Reis habe ich noch mit Kaffirlimettenblätter aromatisiert.
Die Kombi ist supersuperfein!
lg, Evi
ich habe heute in grösster Zeitnot dein Rezept nachgekocht, musste deshalb etwas anders Vorgehen (ohne marinieren, Tomaten nicht gehäutet etc.)
Ich habe frischen Ingwer und Frühlingsziwebeln verwendet.
Den Reis habe ich noch mit Kaffirlimettenblätter aromatisiert.
Die Kombi ist supersuperfein!
lg, Evi
Goldmannpark
sagt:
sagt: 03.08.2010 14:33
Goldmannpark
sagt:
sagt: 03.08.2010 14:35
03.08.2010 14:49
Pullerliese 
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:25
Kann man da auch einen anderen Teil Rind nehmen? Filet ist als Student nicht drin ;)
Goldmannpark
sagt:
sagt: 01.11.2010 15:15
Habe gestern Minutensteaks vom Rind genommen - ging auch:)! Aber bestimmt kann man statt Rind auch Pute oder Huhn nehmen. Wüßte nicht, was dagegen sprechen sollte. Ist dann halt etwas anders, aber günstiger. (Irgendwas ist ja immer:))!
Guten Appetit und lieben Gruß - Karina
Guten Appetit und lieben Gruß - Karina
BastiBastel 
sagt:
sagt: 18.12.2010 18:38
Hallo,
es war sehr lecker. Auf Grund der Jahreszeit habe ich gestückte Dosentomaten genommen. Hatte dadurch etwas zuviel Flüssigekeit. Aber war trotzdem sehr lecker. Das nächste Mal werde ich es mal mit Kefirlimettenblättern probieren. Könnte mir vorstellen, dass die ein kräftigeres Aroma abgeben als Zitronengras. Und ein bißchen Knobi habe ich zum marinieren genommen!
Gruß Sebastian
es war sehr lecker. Auf Grund der Jahreszeit habe ich gestückte Dosentomaten genommen. Hatte dadurch etwas zuviel Flüssigekeit. Aber war trotzdem sehr lecker. Das nächste Mal werde ich es mal mit Kefirlimettenblättern probieren. Könnte mir vorstellen, dass die ein kräftigeres Aroma abgeben als Zitronengras. Und ein bißchen Knobi habe ich zum marinieren genommen!
Gruß Sebastian
jens66 
sagt:
sagt: 21.02.2011 13:16
Hallo,
wir haben das Rezept gestern nachgekocht. Hat uns ganz gut gefallen.
Einzig, zum Reis hat uns ein bischen Soße gefehlt. werden beim nächsten mal versuchen das Gericht mit etwas mehr Flüssigkeit zuzubereiten.
Grüße
wir haben das Rezept gestern nachgekocht. Hat uns ganz gut gefallen.
Einzig, zum Reis hat uns ein bischen Soße gefehlt. werden beim nächsten mal versuchen das Gericht mit etwas mehr Flüssigkeit zuzubereiten.
Grüße
masch1970 
sagt:
sagt: 07.10.2011 18:06
Koche heute für meine Freundin. Hoffe es schmeckt so gut wie es riecht.
Freu mich schon auf die Überraschung.
Freu mich schon auf die Überraschung.
06.02.2012 18:05
Das war ja mal ne Offenbarung.
Endlich mal ein asiatisches Gericht mit Tomaten. Weil mein Göga nur eingekochte Tomaten isst, hab ich sie richtig eingekocht. Zum Braten hab ich ebenfalls Sesamöl genommen, riecht ja zum reinlegen ....
Ich hab allerdings die Tomaten noch gesalzen, gepfeffert und ein wenig mehr von der Sojasauce genommen, so oste lameng :) Für die Farbe gabs kurz vor dem Servieren noch Frühlingszwiebel in Ringen.
Fotos habe ich hochgeladen. Vielen Dank für das Rezept!
Endlich mal ein asiatisches Gericht mit Tomaten. Weil mein Göga nur eingekochte Tomaten isst, hab ich sie richtig eingekocht. Zum Braten hab ich ebenfalls Sesamöl genommen, riecht ja zum reinlegen ....
Ich hab allerdings die Tomaten noch gesalzen, gepfeffert und ein wenig mehr von der Sojasauce genommen, so oste lameng :) Für die Farbe gabs kurz vor dem Servieren noch Frühlingszwiebel in Ringen.
Fotos habe ich hochgeladen. Vielen Dank für das Rezept!
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