Henglein
Rama Cremefine
| Punschschnitten
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 175 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 3 EL | Marmelade, rote |
| 150 g | Butter, zimmerwarme |
| 400 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Marmelade, rote |
| 5 EL | Rum |
| Rum-Aroma, einigeTropfen | |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 50 g | Schokolade, klein gehackte, bittere |
| 100 g | Kuvertüre, bittere |
| 30 g | Kokosfett |
| 2 EL | Rum |
Zubereitung
Für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Den Biskuitteig auf ein Backblech geben und bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Teig auskühlen lassen und dann längs teilen.
Die eine Teigplatte dünn mit Marmelade bestreichen; die andere Teighälfte zerkrümeln.
Pudding kochen.
Für die Füllung die Butter cremig schlagen, den zimmerwarmen Pudding unterschlagen, Marmelade, Kakao, Rum (bzw. Rumaroma) und den Zitronensaft unterschlagen. Die Teigkrümel unterheben. Die Schokolade untermengen. Diese Punschmasse auf die Teigplatte geben, evtl. mit der Hand etwas andrücken.
Den Schokoguss zubereiten und über die Punschmasse gießen.
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Die eine Teigplatte dünn mit Marmelade bestreichen; die andere Teighälfte zerkrümeln.
Pudding kochen.
Für die Füllung die Butter cremig schlagen, den zimmerwarmen Pudding unterschlagen, Marmelade, Kakao, Rum (bzw. Rumaroma) und den Zitronensaft unterschlagen. Die Teigkrümel unterheben. Die Schokolade untermengen. Diese Punschmasse auf die Teigplatte geben, evtl. mit der Hand etwas andrücken.
Den Schokoguss zubereiten und über die Punschmasse gießen.
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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