Henglein
Rama Cremefine
| Palatschinken überbacken
)
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 3 EL | Puderzucker |
| 125 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 EL | Rum |
| 3 EL | Rosinen |
| 250 g | Quark |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Abrieb |
| 40 g | Butter |
| 125 ml | saure Sahne |
Zubereitung
Die Eier mit Milch, Mehl, Puderzucker, 1 Pck. Vanillinzucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Daraus lassen sich ca. 8 Pfannkuchen backen.
Rosinen in der Zwischenzeit in Rum einweichen.
Den Quark mit den 2 Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Abrieb verrühren und anschließend die Rosinen dazu fügen.
Die Pfannkuchen mit der Quarkfüllung bestreichen, zusammen rollen und dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Mit saurer Sahne übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 5-8 Minuten überbacken.
Rosinen in der Zwischenzeit in Rum einweichen.
Den Quark mit den 2 Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Abrieb verrühren und anschließend die Rosinen dazu fügen.
Die Pfannkuchen mit der Quarkfüllung bestreichen, zusammen rollen und dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Mit saurer Sahne übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 5-8 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
07.10.2009 22:32
Hallo,
ich habe die Topfenpalatschinken gestern Abend zum Abendessen gemacht, und sie haben uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich auch die Topfen- und Dottermenge erhöht. Meine Palatschinken waren ca. 20 min in Backofen und ich hab für ein wenig Biss noch ein paar Mandelspäne darüber gestreut.
Aber kurzum, ein sehr leckeres Rezept! Fotos werden hochgeladen.
LG
Dani
ich habe die Topfenpalatschinken gestern Abend zum Abendessen gemacht, und sie haben uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich auch die Topfen- und Dottermenge erhöht. Meine Palatschinken waren ca. 20 min in Backofen und ich hab für ein wenig Biss noch ein paar Mandelspäne darüber gestreut.
Aber kurzum, ein sehr leckeres Rezept! Fotos werden hochgeladen.
LG
Dani
laila06 
sagt:
sagt: 08.10.2009 08:21
Vielen Dank! Freut mich, dass es bei anderen Süßmäulchen auch Anklang findet ; )
Ich kam mit der Quarkmenge ganz gut hin, aber das lässt sich ja variieren.....Die Mandelspäne sind auch eine gute Idee!
LG Laila
Ich kam mit der Quarkmenge ganz gut hin, aber das lässt sich ja variieren.....Die Mandelspäne sind auch eine gute Idee!
LG Laila
lola06 
sagt:
sagt: 19.10.2009 21:13
Waren prima! Hab aber auch die doppelte Menge Quark, Ei, Zucker genommen. Hatte allerdings auch 10 Pfannkuchen. Wirklich lecker, die gibts jetzt öfter =)
golimo49 
sagt:
sagt: 29.04.2011 16:32
super rezept....habe auch die quarkmasse verdoppelt, und in die saure sahne etwas milch und vanillepuddingpulver gegeben.... hmmm
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Und fast genauso hat sie das immer gemacht! Danke für das Rezept!
Für 8 Pfannkuchen kam mir die Menge Quark allerdings recht wenig vor. Ich habe deswegen gleich 500g genommen (die Menge Eigelb und Zucker aber nicht erhöht). Und das hat als Füllung gerade gereicht. Meine Oma hat die gerollten und geschichteten Pfannkuchen dann immer mit Milch übergossen (so dass sich NICHT ganz bedeckt waren, damit sie im Ofen oben schön knusprig werden) und dann Butterflöckchen drüber gestreut. Bei 175 Grad solange gebacken, bis die Flüssigkeit aufgesogen war, das dauert etwa 20 Minuten. Leider habe ich genascht bevor ich zur Kamera greifen konnte, sonst gäbs auch Bilder...
Viele Grüße
sammetblue
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