| Lammkeule mit Rotweinsauce
| 800 g | Keule(n) vom Lamm |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gehäuft | Rosmarin, gehackt oder gerebelt |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Rotwein, trocken |
| 500 g | Tomate(n) |
| 200 ml | Crème fraîche |
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trocknen und überflüssiges Fett abschneiden. Den Knoblauch schälen, fein pressen. Mit Rosmarin, Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Fleisch damit einreiben.
Das Fleisch im Bräter rundherum anbraten. Den Rotwein angießen. Ca. 45 min. bei 200 Grad schmoren. Die Tomaten häuten, in Würfel schneiden. Das Fleisch in Alufolie einwickeln 10 min. ruhen lassen.
Die Tomaten in dem Fond 5 min. dünsten, die Sahne einrühren, aufkochen und abschmecken. Das schmeckt dazu: Grüne Bohnen, Petersilien-Kartoffeln.
Das Fleisch im Bräter rundherum anbraten. Den Rotwein angießen. Ca. 45 min. bei 200 Grad schmoren. Die Tomaten häuten, in Würfel schneiden. Das Fleisch in Alufolie einwickeln 10 min. ruhen lassen.
Die Tomaten in dem Fond 5 min. dünsten, die Sahne einrühren, aufkochen und abschmecken. Das schmeckt dazu: Grüne Bohnen, Petersilien-Kartoffeln.
