Das Kasselerstück mit Knochen (Kotelett- oder Nackenbraten, beides ist gut) auf die Fettpfanne des Backofens legen. Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und um das Kasseler legen. Mit Öl beträufeln. Bei 220° in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 30 Minuten die grob geschnittenen Paprikaschoten dazu geben, salzen und pfeffern. Die Temperatur auf 180° herunter stellen.

Gelegentlich das Gemüse und die Kartoffeln umwenden und wenn nötig, etwas Öl oder, damit es nicht zu fett wird, etwas Brühe nachgießen. Nach 70 Minuten ganze kleine Tomaten und geviertelte Champignons dazu geben, salzen und pfeffern.

Nach weiteren ca. 15 Minuten die Pfanne heraus nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und auf Kartoffeln und Gemüse legen. Den beim Schneiden ausgetretenen Fleischsaft auffangen und auch in die Pfanne geben.

Ein Bund klein geschnittene Petersilie darüber streuen und dann die Pfanne auf dicke Untersetzer auf dem Tisch stellen. Jeder bekommt einen Löffel und kann sich selber nehmen. Auf die „Hmmms“ warten!

Das geht natürlich auch mit anderen Gemüsen, wie Möhren, Porree, Auberginen oder Zucchini. Sie dürfen nur nicht zu klein geschnitten werden, weil sie sonst im Ofen verbrutzeln.