Henglein
Rama Cremefine
| Sülze aus Eisbein
einfach
)
| 1 | Eisbein(e), gepökelt (Hinterhaxe) |
| 3 TL | Brühe, gekörnte |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Wacholderbeeren |
| 3 Körner | Piment |
| 1 EL | Essig |
| 3 Pck. | Gelatinepulver |
Zubereitung
Wasser mit Brühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Piment zum Kochen bringen und das Eisbein darin garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Das Eisbein dann herausnehmen, abkühlen lassen, das Fleisch ablösen und klein schneiden. Die Brühe durchsieben und ca. 3/4 davon erneut in einem Topf erhitzen aber nicht kochen lassen. Die Fleischstücke und den Essig dazu geben und die Gelatine darin auflösen. Die Sülze in ein anderes Gefäß gießen und kalt stellen.
Anmerkung: Der Essiggehalt in der Sülze ist vom jeweiligen Geschmack abhängig. Man sollte die Sülze, bevor man die Gelatine hinzugibt, nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Mit Schwarzbrot zur Brotzeit oder mit Bratkartoffeln und Salat als Hauptgericht.
Anmerkung: Der Essiggehalt in der Sülze ist vom jeweiligen Geschmack abhängig. Man sollte die Sülze, bevor man die Gelatine hinzugibt, nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Mit Schwarzbrot zur Brotzeit oder mit Bratkartoffeln und Salat als Hauptgericht.
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Kommentare anderer Nutzer
BerndB 
sagt:
sagt: 21.01.2010 00:20
Harpare 
sagt:
sagt: 21.01.2010 07:53
BerndB
sagt:
sagt: 22.01.2010 00:52
seebärin
sagt:
sagt: 05.03.2010 11:34
Ilona58 
sagt:
sagt: 11.02.2010 13:39
Hallo,
da mein GöGa sehr gerne Sülze ißt,habe ich mich an das Rezept gewagt.
Habe mich genau an das Rezept gehalten.Sie ist schön fest geworden.
Irgend wie fehlt der Pfiff.
LG Ilona58
da mein GöGa sehr gerne Sülze ißt,habe ich mich an das Rezept gewagt.
Habe mich genau an das Rezept gehalten.Sie ist schön fest geworden.
Irgend wie fehlt der Pfiff.
LG Ilona58
Itchy75 
sagt:
sagt: 28.02.2010 18:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich koche das Eisbein mit Suppengrün und gebe dann von der Mohrrübe etwas mit in die Sülze, ausserdem gebe ich eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel (roh) und klein gewürfelte Gewürzgurke mit in die Sülze.
Das gibt dem Gericht etwas mehr Pfiff und auch Farbe.
LG Holger
ich koche das Eisbein mit Suppengrün und gebe dann von der Mohrrübe etwas mit in die Sülze, ausserdem gebe ich eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel (roh) und klein gewürfelte Gewürzgurke mit in die Sülze.
Das gibt dem Gericht etwas mehr Pfiff und auch Farbe.
LG Holger
Ilona58
sagt:
sagt: 01.03.2010 15:54
huehnerhabicht
sagt:
sagt: 03.02.2011 05:05
Super Keks so kenn ich Sülze !!!!!!!!!!!!!!!
Boooooaaaahhhhhhhh
da kann ich mich reinknien!!!
Huehnerhabicht
Boooooaaaahhhhhhhh
da kann ich mich reinknien!!!
Huehnerhabicht
huehnerhabicht
sagt:
sagt: 03.02.2011 05:12
Ach ja ich vergaß.Pfeffer muß da auch rein,oder???
Und mein Vater hat auch noch Pfötchen reingemacht,
das hat fast schon von alleine gelatisiert..............
Und mein Vater hat auch noch Pfötchen reingemacht,
das hat fast schon von alleine gelatisiert..............
19.07.2011 15:53
thomy_l
sagt:
sagt: 15.08.2011 02:21
Rate noch dazu zum Ende des Kochen paar geriebene Knoblauchzehen zu geben. Das richt dann zwar einwenig, aber der geschmack wird dann sehr lecker :)
LG
LG
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