Die Eier mit Zitronensaft mit dem Mixer schaumig schlagen, dann langsam Zucker und Vanillinzucker unter Rühren hinzufügen. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls langsam dazu geben. Zuletzt die Nüsse, die Möhren und die Zitronenschale unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und 60 Minuten bei Ober-/Unterhitze 200°, Heißluft 160°, Gasherd Stufe 3 backen.

Den Frischkäse mit der Milch glatt rühren. Anschließend Vanillinzucker und Puderzucker einrühren, den erkalteten Kuchen damit bestreichen und sofort kalt stellen.