Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Ei und Butter hinzufügen und mit den Knethaken erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe durcharbeiten. Anschließend zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (gefettet oder mit Backpapier belegt) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und ca. 3 cm nach oben drücken. Den Boden einige Male mit der Gabel durchstechen. Bei 180°C 12 Minuten backen.

Für die Käsecreme den Quark mit Zucker, Vanillezucker und 2,5 Eigelben verrühren und dabei portionsweise die Milch hinzufügen. Dann die Käsekuchen-Hilfe unterrühren und zum Schluss das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß.

Die Kirschen auf dem Boden verteilen, darauf die Käsecreme streichen. 1 EL Milch mit dem halben Eigelb verrühren und die Käsecreme vorsichtig damit bestreichen.

Bei 160°C Heißluft weitere 60-70 Minuten backen.