Henglein
Rama Cremefine
| Amarula - Crème brûlée
Crème brûlée mit Amarula - Likör - Geschmack
| 40 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 200 ml | Sahne |
| 175 ml | Milch (Vollmilch) |
| 125 ml | Likör (Amarula-Likör) |
| 70 g | Zucker zum Karamellisieren |
Zubereitung
Zucker und Eigelb schaumig rühren.
In der Zwischenzeit Sahne, Milch und Amarula-Likör zum Kochen bringen. Die kochende Flüssigkeit langsam in die Zucker-Eigelb-Mischung einrühren. Die Mischung nun auf vier feuerfeste (flache) Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 90°C in 60 Minuten stocken lassen.
Je nach Geschmack die Creme entweder abkühlen lassen oder noch heiß mit dem Zucker gleichmäßig bestreuen. Den Zucker mit einem Gourmetbrenner karamellisieren lassen.
In der Zwischenzeit Sahne, Milch und Amarula-Likör zum Kochen bringen. Die kochende Flüssigkeit langsam in die Zucker-Eigelb-Mischung einrühren. Die Mischung nun auf vier feuerfeste (flache) Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 90°C in 60 Minuten stocken lassen.
Je nach Geschmack die Creme entweder abkühlen lassen oder noch heiß mit dem Zucker gleichmäßig bestreuen. Den Zucker mit einem Gourmetbrenner karamellisieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
carmen123 
sagt:
sagt: 27.12.2010 19:06
Leider trotz 2 Stunden im Ofen, total labberig. Es ist nicht fest geworden.
Gott sei Dank hab ich dieses Dessert einen Tag vorher gemacht und konnte dann am nächsten Tag noch kurzfristig ein anderes zubereiten.
Hatte mich sehr darauf gefreut, da ich Amarula echt liebe und schon oft Creme brulee - ohne Probleme - gemacht habe.
Gott sei Dank hab ich dieses Dessert einen Tag vorher gemacht und konnte dann am nächsten Tag noch kurzfristig ein anderes zubereiten.
Hatte mich sehr darauf gefreut, da ich Amarula echt liebe und schon oft Creme brulee - ohne Probleme - gemacht habe.
Leider gelingt mir die Creme nicht immer gleich perfekt. Habe noch nicht herausgefunden woran es liegt, aber dein Rezept kann da nichts dafür. Manchmal stockt die Creme nicht ganz sondern wird leicht flockig. Wenn jemand weiß woran das liegt, bitte melden :-)
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