Gefüllte Eier - ganz klassisch

klassisch gefüllte Eier, beliebig erweiterbar

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

Ei(er)
20 g Butter, weich
 etwas Salz und Pfeffer
 etwas Paprikapulver
 wenig Zitronensaft
  Essig

Zubereitung

Genügend Wasser mit einem Schuss Essig aufkochen. Eier darin ohne Deckel bei mittlerer Stufe ca. 8-10 Minuten hart kochen.

Abgekühlte Eier schälen, halbieren und vorsichtig Eigelb herauslösen. Dieses durch ein feines Sieb streichen oder mit einer Gabel fein zerdrücken und mit der weichen Butter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einen Schuss Zitronensaft würzen.

Die Masse mit der Hilfe eines Spritzsackes oder eines Teelöffels in die Eierhälften füllen.

Light-Tipp: Butter kann durch 2 EL fettarme Mayonnaise oder Quark ersetzt werden.

Farbtipp: Die Masse mit wenig Tomatenpüree oder Ketchup abschmecken und färben.

Geschmackstipp: 2-4 Sardellenfilets (Anchovis) oder Schinken oder Gemüse oder verschiedene Kräuter sehr fein hacken und unter die Masse mischen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 125 kcal
Freischaltung: 23.07.08
Rezept-Statistiken: 98.260 (1.295)* gelesen
577 (7)* gespeichert
3.206 (46)* gedruckt
57 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

elanda Sternekoch


Mitglied seit 20.03.2008
13.615 Beiträge (ø8,89/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Olli83 Küchenjunge sagt:  
01.12.2008 17:41
Habe das Rezept genau nach Anleitung zubereitet. Bei mir war die Eiercreme trotz der Zugabe der Butter noch zu fest zum Spritzen. Habe dann noch Salatcreme und mehr Essig untergerührt, damit alles geschmeidiger wurde. Habe die Eier mit der Gabel zerdrückt, durch das feine Sieb ging es gar nicht. Die Eier sind relativ gut bei den Gästen angekommen.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
elanda Sternekoch sagt:  
03.12.2008 07:11
Hilfreiche Antwort:

Hallo Olli,

Danke für die Bewertung und deinen Kommentar.

Es kommt natürlich darauf an wie "hart" du die Eier gekocht hast und wie gross sie auch sind. Je nachdem muss man halt mehr Butter oder Zitronensaft nehmen. Man muss sich ja nicht genau an das Rezept halten, es soll ja nur als Anhaltspunkt dienen ;)

Glg

Antwort hilfreich? ja / nein

Cerridwen1965 Tellerwäscher sagt:  
22.03.2009 22:34
Hilfreicher Kommentar:

Was man auch in die Eimasse geben kann, ist Meerettich, Sardellenpaste, Lachscreme....usw.

Das war früher bei meinen Eltern ein absolutes Muss für uns alle für das Silvesterbuffet...lach
Ich liebe das Rezept auch heute noch sehr!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
pinkycolada89 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 02:02
Schnell,Einfach Super vielen dank werde ich morgen als häppchen machen um das warten auf das Fondue zu verkürzen :)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
08.04.2012 16:25
Haalloo :)
ich bin gerad dabei,die gefüllten eier für mein osterbruch zu machen&
leider,bröseln meine eier sehr&meine eier hälften gehen kaputt oder sind nur sehr schwer zu füllen!:(
habt ihr vielleicht besser tipps oder so?
Hoffe auf schnelle antort :)!
daanke!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Auf die Plätze – fertig – Torte!
Sahnig-fruchtiger Genuss - Schicht für Schicht
Leichte Nudelsalate zum Grillen, für die Party und warme Sommertage
Als Frühstück, Snack oder süße Sünde zwischendurch
Variationsreiche Erfrischung an heißen Tagen
Festlichen Frühstück!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: