Am Spargel die holzigen Enden abschneiden und am besten auf gleiche Länge kürzen. Bissfest garen und in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und beiseite stellen.

Die Melone schälen, in Spalten schneiden und mit dem Parmaschinken umwickeln. Auf einer großen Platte den Spargel und den Salat anrichten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Himbeeren um die Spalten legen und mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.

Den Dressing über den Salat geben und sofort servieren.