Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Moussaka
Pathcan Oturtma
)
| 4 m.-große | Aubergine(n) |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Olivenöl |
| 600 | Hackfleisch, gemischtes vom Rind und Lamm |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 6 | Tomate(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 | Peperoni |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Auberginen putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit reichlich Salz bestreuen und im Kühlschrank etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen. Das Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Dann heraus nehmen und das Fett abtupfen.
Das Hackfleisch in das verbliebene Öl geben und anbraten. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Die Paprikaschoten ebenfalls in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Die Tomaten häuten, entkernen, würfeln und mit dem Tomatenmark unter das Hackfleisch mischen. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die klein geschnittenen Peperoni dazu geben. Das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und alles bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte der Auberginen in eine große ausgefettete Auflaufform geben und die Fleischsauce darauf verteilen. Die restlichen Auberginen darauf legen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Das Hackfleisch in das verbliebene Öl geben und anbraten. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Die Paprikaschoten ebenfalls in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Die Tomaten häuten, entkernen, würfeln und mit dem Tomatenmark unter das Hackfleisch mischen. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die klein geschnittenen Peperoni dazu geben. Das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und alles bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte der Auberginen in eine große ausgefettete Auflaufform geben und die Fleischsauce darauf verteilen. Die restlichen Auberginen darauf legen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
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danke für dieses einfache und doch so leckere Rezept - gabs bei uns vor einigen Tagen und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich hatte zwar nur rote Paprika und keine Peperoni (habe dafür mit etwas Chillipulver gewürzt), doch dies hat dem Geschmack auf keinen Fall geschadet. Die Tomaten hatte ich nicht gehäutet, sondern nur so kleingeschnitten, war auch ok.
Gruß aus Australien
rkangaroo
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