Schneller Flammkuchen

dünner, knuspriger Teig ohne Hefe

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
2 EL Öl
125 ml Wasser
1 Prise Salz
250 g Mehl
  Für den Belag:
Zwiebel(n), in halbe Ringe dünn geschnitten
100 g Speck, gewürfelt
1 Becher Crème double
1 Becher Schmand, (Sauerrahm mit 24% Fett)
  Pfeffer
  Salz oder Fondor
  Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung

Backofen auf 250° vorheizen.
Knetteig bereiten, ganz dünn ausrollen.
Schmand und Crème double mischen, würzen und auf dem Teig verstreichen.
Zwiebeln mit ganz wenig Wasser 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle dünsten. Mit dem Speck auf dem Belag verteilen.
20 Minuten backen (untere Einschubleiste). Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Wer Kalorien sparen möchte, ersetzt Crème double durch 20%igen Quark.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.08
Rezept-Statistiken: 430.285 (15.416)* gelesen
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Verfasser:

meerjungfrau  Hendlgriller


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278 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

30.08.2008 20:29
Danke für das Rezept, hab ewig nach einem ohne Hefe gesucht!

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
31.08.2008 10:41
DANKE auch für die 5*.
Ich mag den Teig auch am liebsten dünn & knusprig (und unkompliziert).

Gruß
-meerjungfrau-

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Fipskatze  Tellerwäscher sagt:  
08.03.2010 12:52
Hallo meerjungfrau, dass ist das beste Flammkuchenrezept. Suuuperlecker. Mein Mann hat es zu seinem Lieblingsgericht erklärt.

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
13.09.2008 15:15
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Hallo meerjungfrau,

wenn ich 6 Sterne verleihen könnte, hätte ich's bei diesem Rezept getan.
Oberlecker!!! Und sooo schnell! Hefe- wozu?
Habe statt dem Creme double noch einen weiteren mit Schmand genommen (geht für Diätler bestimmt auch gut mit saurer Sahne). Die Zwiebeln kamen roh drauf.
Habe einen Flammkuchen mit Speck gemacht, und aus dem anderen eine vegetarische Version mit Räucherkäse und Lauchzwiebeln.
Es war so unglaublich lecker, dass ich es heute gleich nochmal mache. :-)

LG Julie

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
14.09.2008 16:57
Hallo CookingJulie,

vielen Dank, freut mich.
Ich habe jetzt 2 Wochen lang griechisch gegessen (Urlaub) & könnte nun mal wieder auf was ganz anderes; aufgrund des neuen Kommentares hast Du mich auf eine Idee für morgen gebracht...

LG
-meerjungfrau-

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Locy Hendlgriller sagt:  
29.10.2008 18:59
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Hallo,

die Idee, die Zwiebeln vorzudünsten, ist super. Dadurch schmecken sie noch besser und verbrennen nicht bei 250 Grad im Ofen. der Teig wird schön knusprig auf der untersten Schiene. So soll Flammkuchen schmecken.

Danke für das Rezept.

Locy =:)

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
06.11.2008 14:50
Hallo,

DANKE auch für das Foto (sieht lecker aus).

Gruß -meerjungfrau-

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
07.11.2008 11:23
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Hallo,

habe gestern eine total "abgespeckte" Version gemacht. Habe Saure Sahne & Magerquark (war ein Versehen) genommen - ist gar nicht empfehlenswert! Wird trocken und krümelig. Also: lieber an das Rezept halten.

LG
-meerjungfrau-

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Uncle-Ben Küchenjunge sagt:  
10.12.2008 15:29
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Hallo meerjungfrau, der Flammkuchen ist einfach nur PERFEKT!!!
Der Teig gelingt total leicht- und wird schön dünn ausgerollt lecker knusprig. Ich habe den Flammkuchen für 6 Personen gemacht und gleich etwas herumexperimentiert- z.T. mit Pilzen und Spinat oder Speck und Pfifferlingen gemacht. Habe rote Zwiebeln genommen.
Gruß Ben

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WalkOn Tellerwäscher sagt:  
29.12.2008 21:58
Hey Meerjungfrau

Das Rezept habe ich heute Abend nachgebacken. Allerdings habe ich kein Schmand verwendet(im Supermarkt vergessen), dennoch ist das Rezept gut gelungen und mein Besuch und meine Freundin waren begeistert. Vielen Dank für das Rezept. :-)

LG
Walk

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
30.12.2008 17:38
Hallo,

nochmal VIELEN DANK für Fotos & Kommentare (und für die wohlwollenden Bewertungen)!!!

LG
-meerjungfrau-

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lix4747 Kartoffelschäler sagt:  
10.01.2009 16:36
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Hallo!

Der Flammkuchen geht echt richtig schnell und schmeckt super!
Ich würde allerdings beim nächsten Mal noch mehr Salz in den Teig geben- für den Belag habe ich saure Sahne, Schmand und Kräuterfrischkäse gemischt- das passt auch toll! Die Zwiebeln habe ich kurz mit wenig Öl angedünstet, dann verbrennen Sie nicht so schnell.

Super Rezept!

Viele Grüße

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Belsi Tellerwäscher sagt:  
31.01.2009 20:34
Einfach gut, dieses Rezept.

Haben letzte Woche das dreifache Rezept gemacht, weil wir für mehrere Leute Essen brauchten (;
Einfach super. Leider wars auch viel zu schnell leer.

Wir wollten auch einfach mal was anderes ausprobieren. Haben ein Blech mit dem herkömmlichen Zutaten gemacht und ein Blech aufgeteilt in Tomate-Feta und Chicken-Barbecue.
Einfach gut [Kann mich nur wiederholen..].

Essen wir in letzter Zeit ziemlich häufig (:

Danke (:

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DiePampelmuse Tellerwäscher sagt:  
19.02.2009 15:52
Hallo,

habe mich auch an diesem Rezept versucht und ich muss sagen, es ist seeeeehr gut gelungen!
Der Teig ist sehr einfach und auch für einen Anfänger kein Problem :)

Habs noch kräftig gewürzt und schon wars perfekt!

Die Version mit Tomaten-Feta hört sich auch lecker an... kommt nächstes mal dran :)

Viele Grüße Pampelmüse =)

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boqueronita Hendlgriller sagt:  
20.02.2009 12:47
Hallo!

Ich mache Flammkuchen auch immer so - und ich LIEBE ihn!! Die Zwiebeln kamen bei mir auch roh drauf.

Und weil ich so experimentierfreudig war (und grad keine Lust auf Teig kneten hatte ;-)) hab ich es einfach mit fertigen Tortillas versucht. Vielleicht nicht original - aber es schmeckt auch total super!

Ich habe die Variante Zwiebel/Schinken/Champignons gewählt. Beim nächsten Mal gibts eine neue Variation!

Foto folgt noch von mir!

lg boqueronita

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Käsekati Küchenjunge sagt:  
27.02.2009 19:37
Hallochen,wir haben heute abend deinen Flammkuchen gegessen,war einfach und schnell zubereitet und dazu auch noch lecker.Die Variante mit Paprika und Feta reizt mich ja auch.Kommt auf jeden Fall auch noch ran....! LG Katrin

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Mykus Smutje sagt:  
11.03.2009 21:04
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Hallo,

hatten heute zum Abendessen den Flammkuchen, ist alles sofort aufgegessen worden, war einfach superlecker.
Ich hatte zwar kein Creme Double hab aber Schmand und Quark 40% Fett i.Tr. genommen, war perfekt - das nächste Mal werd ich mal die Figurfreundlichere Variante wählen.
Lg,
Myriam

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silencecry6886 Küchenjunge sagt:  
29.03.2009 16:04
Super lecker der Flammkuchen und vergleichsweise schnell gemacht! Mein Freund war begeistert. Ich habe die Zwiebeln auch roh drauf und es war super super lecker!

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froggs Küchenjunge sagt:  
01.04.2009 10:26
Der Teig ist absolute Spitze!!!!
Wir haben noch nie so einen leckeren selbstgemachten Flammkuchen gegessen.

Danke

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KleinIna Kartoffelschäler sagt:  
20.04.2009 09:43
Einfach nur gut :) Hab die Zwiebeln auch roh draufgeklatscht und auch mal ganz vegetarisch mit Tomatenmark, Kraeuterfrischkaese, Pilzen und Unmengen Zwiebeln belegt. Eine super tolle Basis, die vor allem schnell gemacht ist und nicht so klebt wie Hefeteig.
Danke fuer´s Rezept :))

LG, Ina

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hinki1 Kaltmamsell sagt:  
23.04.2009 08:02
Super Rezept!

Einfach und lecker. Werde viele verschiedene Varianten ausprobieren!

Danke für dieses tolle Rezept!

Gruß, hinki1

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Minimuffin Kartoffelschäler sagt:  
27.04.2009 22:52
Schönes Rezept, haben just zum Abendessen ausprobiert. War so lecker, dass morgen wiederholt wird.
Übrigens toller Tipp, die Zwiebeln in der Mikro zu dünsten.

Werden wir jetzt häufiger machen und Varianten ausprobieren.

Minimuffin

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stummelhausen Küchenjunge sagt:  
07.01.2011 12:24
Hallo Minimuffin,

hab mal ne kurze Frage zu den Zwiebeln in der Micro. Wie lange müssen die denn ungefähr und wieviel Wasser für wieviele Zwiebeln nimmt man ungefährt.

Kannst du mir hier kurz nen tipp geben??

LG Stummelhausen

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
08.01.2011 10:13
Hallo Stummelhausen,

so, wie es im Rezept steht ;-).
Man benötigt wirklich nur wenige Tropfen Wasser.

LG -meerjungfrau-

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AlMiCaPe Tellerwäscher sagt:  
30.04.2009 20:33
Hilfreicher Kommentar:

Fast genauso machen wir unseren Flammkuchen auch immer und er schmeckt uns superlecker und ist zudem noch sehr schnell gemacht!

Der Teig reicht bei uns übrigens (wir rollen ihn ganz dünn aus) für ein ganzes Blech und wir nehmen 1 TL Salz anstatt einer Prise.

Ob Schmand, Saure Sahne, Creme fraiche,... wir nehmen immer das, was grad da ist und es schmeckt mit allem gleich gut. Allerdings würzen wir den Schmand noch (neben Salz und Pfeffer) mit etwas Muskatnuss und gemahlenen Kümmel - das gehört für uns einfach dazu, ist quasi unser i-Tüpfelchen, aber sicherlich Geschmacksache!

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Chantal238 Küchenjunge sagt:  
06.05.2009 12:16
Hallo meerjungfrau,
wir sind begeistert von Deinem Rezept und haben dieses auch inzwischen schon mehrfach gemacht.
Das tolle ist nicht nur der Geschmack, sondern das die Zutaten immer bei uns im Kühkschrank vorhanden sind. Werde mal bei Dir schauen was Du sonst noch leckeres hast.
*****
Schön jemanden aus Niedersachsen hier im Netz zu treffen !!!
Liebe Grüße aus Stade sendet Dir Chantal 238 ( Tanja ) .

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nefertari_su Tellerwäscher sagt:  
14.05.2009 09:27
Hallo,
ich habe dieses Rezept jetzt schon mehrmals ausprobiert und bin echt begeistert.
Ich hatte zwar Zweifel, ob der Teig auch wirklich gelingt, aber er lässt sich gut auswellen und passt auf ein Backblech.
Ich habe übrigens Creme fraîche genommen, weil ich im Discounter auf die Schnelle keine C. Double bekommen habe.
Ich glaube, so soll Flammkuchen schmecken, dies ist aber natürlich die eingeschränkte Sicht einer Rheinländerin...
Vielen Dank für das tolle, einfache Rezept.

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
19.05.2009 23:13
Hallo,


dein schneller Flammkuchen macht seinen Namen alle Ehre, dazu ist er noch sehr lecker. Wir hatten ihn dieses Mal ohne Speck, was uns auch prima geschmeckt hatt.


Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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hinki1 Kaltmamsell sagt:  
30.05.2009 08:05
Muss mich nochmal zu diesem tollen Rezept äußern.

Mein Freund trägt mich jedesmal auf Händen wenn ich diesen Flammkuchen für ihn backe!

Super lecker ist es auch mit Feta oder frischem Lachsfilet!

Einfach genial!

Gruß, hinki

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
01.06.2009 20:30
Hallo,

dann solltet Ihr zwischendurch mal wieder etwas kalorienärmeres essen - sonst kann er Dich irgendwann nicht mehr tragen... ;-)
Freut mich, dass es immer noch schmeckt!

-meerjungfrau-

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hinki1 Kaltmamsell sagt:  
08.06.2009 20:27
Naja, noch klappt das mit dem Gewicht einigermaßen,

allerdings nehme ich auch immer 2 Becher Schmand und keine Creme Double.

Schmeckt so auch super lecker!

hinki1

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alestar1  Suppenkoch sagt:  
16.06.2009 11:27
Hallo

Sehr leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht.Hatte kein Creme Fraich,daher Saure Sahne verwendet und mit Fondor und Pfeffer gewürzt.Der Teig war extrem knusprig,schon etwas zuviel.Allerdings lag das sicher nicht am Rezept,sondern eher daran das ich es mit dem Ausrollen wohl etwas zu gut meinte(Teig geht ja nicht groß auf,da kein Triebmittel vorhanden)und mein Ofen so seine Eigenarten bezüglich Temperatur hat FG.Das Essen wird es aufjedenfall des öfteren noch geben,gerade wenn es schnell gehen muss.

LG
alestar1

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Candyfloss Küchenjunge sagt:  
18.06.2009 14:24
Echt tolles Rezept! Gabs letzte Woche bei mir 2 mal und wirds auch noch öfters geben! War mein erster selbstgemachter Flammkuchen und es wird wohl kaum noch einen anderen geben!

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shingou Tellerwäscher sagt:  
15.07.2009 18:28
EInfach super & leicht nachzukochen :)
Das werd ich auf jedenfall öfter machen ! Nur muss man drauf achten nicht zu wenig von der Schmand-Mischung auf den Teig zu machen - bei mir ist das ganz schön verschwunden, aber sonst beide Daumen hoch !

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utekira Chefkoch sagt:  
25.07.2009 08:34
Hallo,
das gibt es bei uns auch öfter ,so mal abends .So schnell und lecker.
Lg Ute

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Moni102 Tellerwäscher sagt:  
28.08.2009 23:26
Danke für diese superleckere Rezept!

Habe die Flammkuchen auf dem Schamottstein gebacken , vorsicht sucht gefahr!!!

LG
MOni

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
22.09.2009 20:44
Hallo,

habe heute den Flammkuchen ausprobiert. War sehr lecker. Zwiebel habe ich kurz in etwas Öl angebraten. Habe 2 Fladen daraus geformt. Sind 2 Becher Schmand nicht zuviel.?Habe nur wenig Creme fraiche auf den Fladen verteilt.....glaube das war ein bißchen wenig.....aber trotzdem haben wir sie zu zweit verdrückt......gibts bestimmt bald wieder.

Alex

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
23.09.2009 20:25
Hilfreicher Kommentar:

Heute gabs wieder den Flammkuchen. Diesmal auf süße Art. Schmand wurde mit Zimt und Zucker bestreut. Darauf habe ich einen Apfel in dünne Spalten gehobelt und noch einmal mit Zimt und Zucker bestreut.

Superlecker....

LG Alex

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
23.09.2009 21:26
Hallo Alex,

jaaa - so mag ich es auch mal zum Kaffee.

LG -meerjungfrau-

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
23.09.2009 21:29
Hilfreiche Antwort:

ich nochmal: die Schmand/Crème fraîche-Mischung verrühre ich mit Vanillezucker (Bourbon-), dann dünne Apfelspalten, dann Zimt-Zucker.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


OdiR Tellerwäscher sagt:  
01.04.2012 22:20
Schnell, knusprig, deftig, einfach: lecker, lecker, lecker!
Vielen Dank für dieses Rezept!
VG, OdiR

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Stormy2008 Tellerwäscher sagt:  
03.04.2012 23:42
Da mein Freund heute Geburtstag hatte und ich mal was leckeres machen wollte, bin ich auf dein Rezept vom Flammkuchen gestoßen. Wir beide lieben Flammkuchen, nur der aus dem TK ist nicht ganz so prickelnd und ja auch nicht gerade so günstig und meist wird man davon auch nicht richtig satt. Also gabs bei uns so gut wie nie Flammkuchen.
Habe ihn dann heute mal nach Rezept gemacht, allerdings auch noch auf eine Hälfte Champignons gemacht und wir beide sind echt begeistert!
Geht ratzfatz, ist günstig und suuuuper lecker! Den werden wir nun garantiert oft machen!
Danke für das tolle Rezept, hast dir 5 ***** verdient ;o)

LG

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Caipirinia Tellerwäscher sagt:  
08.04.2012 17:07
Der Teig ist super, genau so mag ich Ihn .. unkompliziert, schnell, hauchdünn und unglaublich lecker :) Danke für das super Rezept

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Miuschka Tellerwäscher sagt:  
11.04.2012 23:16
sehr lecker, das gibts bei uns bestimmt demnächst wieder mal.

wir mussten bei der grundlage ein bisschen improvisieren, da weder creme fraiche noch schmand im haus war hab ich 1 EL Naturjoghurt mit 4 Schmierkäseecken und 2 EL Frischkäse vermischt. Es war nicht bröckelig und lecker käsig =)

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Amapola Küchenjunge sagt:  
12.04.2012 19:23
Sehr gutes und einfaches Rezept, danke fürs Reinstellen. Die Familie mochte vor allem, der knusprige Boden.

lg Amapola

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laydielacky Tellerwäscher sagt:  
18.04.2012 11:12
Lecker, lecker echt super :-) DANKE für das tolle Rezept *****

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Enam321 Tellerwäscher sagt:  
24.04.2012 10:23
Sehr lecker!

Für weniger Arbeit mit dem Zwiebeln habe ich einfach einen Bund Lauchzwiebeln gekauft, in kleine Scheiben geschnitten und direkt auf den Flammkuchen, ohne andünsten.

Hat auch sehr gut mit frischen Champignons geschmeckt!

Danke!

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Amapola Küchenjunge sagt:  
02.05.2012 00:29
Hab den Flammkuchen schon wieder gebacken. Diesmal auf 290 Grad jedoch nur 15 Minuten. Wird genauso knusprig, geht einfach schneller.

lg Amapola

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knobifee Tellerwäscher sagt:  
12.05.2012 21:12
super lecker, super einfach
war beim Belag etwas flexibel und habe Resteverwertung
betrieben :-) creme fraiche, saure Sahne, Schinkenwürfel, Salami,
TK-Kräuter -alles geht
Danke für das schöne Rezept
Knobifee

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lachendermond90 Tellerwäscher sagt:  
26.05.2012 00:05
Ein sehr tolles Rezept! Einfach zu machen und das Ergebnis ist super lecker!

Ich habe die Zwiebeln nicht gedünstet und der Flammkuchen war ca. 8 Minuten im Ofen. Er war knusprig und die Zwiebeln fand ich super so.

Danke fürs Rezept!

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