Biskuitzubereitung:
Eiweiß steif schlagen, Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Eigelb und Vanillezucker hinzufügen, verrühren, anschließend das Öl hinzufügen. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Eimasse heben. Das Ganze in eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Belagzubereitung:
Sahne mit 3 EL Zucker steif schlagen. Frischkäse mit Restzucker verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Frischkäsemasse integrieren.
Ananas schälen und sieben, 1 cm dicke Scheiben rausschneiden. Scheiben beiseite legen und Restananas würfeln.
Ananaswürfel in die Frischkäsemasse integrieren. Zwei Drittel der geschlagener Sahne ebenfalls in die Frischkäsemasse integrieren.

Den Biskuit in die Springform legen und die Frischkäsemasse darauf streichen. Restliche Sahne darüber geben und glatt streichen. Die Ananasscheiben darüber legen und die Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tortengusszubereitung:
Tortenguss nach Packungsanweisung bereiten und über die Torte gießen. Anschließend weitere 2 Stunden kühl stellen.