Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und in Viertel schneiden. Mit den übrigen abgemessenen Zutaten ankochen, etwa 2 Stunden fortkochen und 10 Minuten in der Nachwärme fertig garen. Verrühren und mit Salz und Tabasco abschmecken.

Zu gegrilltem und kurz gebratenem Fleisch reichen.

Tipp: Die Soße eignet sich sehr gut zum Einfrieren.