Das Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Backpulver und zwei EL Wasser zu einem Mürbeteig verarbeiten. Etwa eine halbe Stunde kalt stellen.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel auf der Außenseite der Länge nach einritzen.

Den Mürbeteig zu einem 38 cm großen Kreis ausrollen. Eine gefettete 28er Springform damit auslegen und am Rand andrücken. Die Apfelviertel mit der Außenseite nach oben darauf verteilen. Das Puddingpulver mit 4 EL vom Apfelsaft verrühren. Den restlichen Apfelsaft mit Weißwein, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Das verrührte Puddingpulver einrühren und noch einmal aufkochen. Heiß über die Apfelviertel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 1 Std. backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Am nächsten Tag die Sahne steif schlagen und mit einem Löffel schön wellig darauf verstreichen. Zum Schluss die Torte mit Eierlikör verzieren.