Henglein
Rama Cremefine
| Veganer Sojamilchschnittkäse
aus der Mikrowelle
)
| 1 TL | Gemüsebrühe, 2 EL Peperonisud (Glas) |
| 100 ml | Sojamilch |
| 1 EL | Hefeflocken |
| 2 EL | Öl (Knoblauchöl) |
| ½ TL | Guarkernmehl |
| 2 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe in dem Peperonisud auflösen und in der Mikrowelle bei 250 W ca. 1 Min. erwärmen. Anschließend mit Sojamilch auf 100 ml auffüllen.
Die restlichen Zutaten nacheinander einrühren und in ein Mikrowellentöpfchen, ca. 200 ml Inhalt, füllen. Bei 250 W nun zuerst 3 Min. erhitzen und bei 720 W anschließend 3 Min. fest werden lassen. Danach noch 1 Min. auf 850 W stellen. Die Masse abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Am nächsten Tag kann der "Käse" angeschnitten werden.
Die restlichen Zutaten nacheinander einrühren und in ein Mikrowellentöpfchen, ca. 200 ml Inhalt, füllen. Bei 250 W nun zuerst 3 Min. erhitzen und bei 720 W anschließend 3 Min. fest werden lassen. Danach noch 1 Min. auf 850 W stellen. Die Masse abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Am nächsten Tag kann der "Käse" angeschnitten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
hada1712 
sagt:
sagt: 08.08.2008 06:47
Hilfreiche Antwort:
guten morgen wildeguddi
vielen dank das du dich für mein rezept interessierst.
guarkernmehl gibt es in jedem bioladen und sogar schon in supermärtkten zu kaufen. es ist ein bindemittel wie zum beispiel jahannisbrotkernmehl, hat aber noch ein paar andere eigenschaften. zum Beispiel kann guarkernmehl auch für kalte speisen genommen werden, was bei johannisbrotkernmehl nicht geht. ich habe auch johannisbrotkernmehl versucht aber das war nicht so das wahre.
mit essig würde ich es nicht versuchen das kommt kein geschmack auf. du kannst es mit gurkensud versuchen, aber meiner meinung nach ist dieser zu geschmacksintensiv.
ich schließe daraus das du keine pepperoni magst oder nicht verträgst.
falls du pilz aus der dose magst kannst du es ja mal damit versuchen und dem sud ein paar tropfen apfelessig oder kräuteressig zugeben. halt nur keinen essig aus essigsäure, das schmeckt zu künstlich.
ich hoffe ich habe dir geholfen und wünsche dir ein schönes wochenende, hada
vielen dank das du dich für mein rezept interessierst.
guarkernmehl gibt es in jedem bioladen und sogar schon in supermärtkten zu kaufen. es ist ein bindemittel wie zum beispiel jahannisbrotkernmehl, hat aber noch ein paar andere eigenschaften. zum Beispiel kann guarkernmehl auch für kalte speisen genommen werden, was bei johannisbrotkernmehl nicht geht. ich habe auch johannisbrotkernmehl versucht aber das war nicht so das wahre.
mit essig würde ich es nicht versuchen das kommt kein geschmack auf. du kannst es mit gurkensud versuchen, aber meiner meinung nach ist dieser zu geschmacksintensiv.
ich schließe daraus das du keine pepperoni magst oder nicht verträgst.
falls du pilz aus der dose magst kannst du es ja mal damit versuchen und dem sud ein paar tropfen apfelessig oder kräuteressig zugeben. halt nur keinen essig aus essigsäure, das schmeckt zu künstlich.
ich hoffe ich habe dir geholfen und wünsche dir ein schönes wochenende, hada
Wolfsgirl 
sagt:
sagt: 21.06.2009 15:43
nightmareangel 
sagt:
sagt: 19.08.2008 22:47
Klingt super lecker und ist preiswerter als der Sojakäse den man kaufen kann.
Und er sieht besser aus ;-)
Werds mal probieren wenn ich Guarkernmehl aufgetrieben habe!
Und dann gibts hier vielleicht auchmal ein Foto.
Und er sieht besser aus ;-)
Werds mal probieren wenn ich Guarkernmehl aufgetrieben habe!
Und dann gibts hier vielleicht auchmal ein Foto.
iffy
sagt:
sagt: 20.08.2008 19:40
Hallo Hada,
hast Du schon einmal versucht den Käse ohne Mikrowelle zu machen? Meinst Du das es geht? Ich besitze nämlich keine und würde mich gerne einmal im Schnittkäse probieren. Bin so neugierig.
(Habe mir auch heute zum ersten Mal Hefeflocken und Guarkernmehl zugelegt.)
Ganz liebe Grüßeund schönen Abend, Iffy
hast Du schon einmal versucht den Käse ohne Mikrowelle zu machen? Meinst Du das es geht? Ich besitze nämlich keine und würde mich gerne einmal im Schnittkäse probieren. Bin so neugierig.
(Habe mir auch heute zum ersten Mal Hefeflocken und Guarkernmehl zugelegt.)
Ganz liebe Grüßeund schönen Abend, Iffy
hada1712
sagt:
sagt: 21.08.2008 08:18
schmidtka89 
sagt:
sagt: 07.02.2009 08:38
Hilfreiche Antwort:
Hallo Iffy,
ich habe den Käse im Ofen gemacht, da wir auch keine MW haben. Einfach 10 min 180°C, dann Ofen aus und noch 5 min drin lassen. Der Käse ist sofort schnittfest. Ich hatte eine kleine Auflaufform mit Deckel, besser allerdings mit Papier auslegen, da der Käse nach dem Backen festklebte.
Hier noch kurz meine Zusammenstellung, da wir`s nicht zu scharf mögen:
1TL Senf+ 2EL Wasser als "Sud-Ersatz"
2EL Hefeflocken
der Rest wie oben
mit dem Pürierstab pürieren (die Stärke löste sich nicht so gut)
Viel Spaß, gibt bestimmt tausende Varianten.
ich habe den Käse im Ofen gemacht, da wir auch keine MW haben. Einfach 10 min 180°C, dann Ofen aus und noch 5 min drin lassen. Der Käse ist sofort schnittfest. Ich hatte eine kleine Auflaufform mit Deckel, besser allerdings mit Papier auslegen, da der Käse nach dem Backen festklebte.
Hier noch kurz meine Zusammenstellung, da wir`s nicht zu scharf mögen:
1TL Senf+ 2EL Wasser als "Sud-Ersatz"
2EL Hefeflocken
der Rest wie oben
mit dem Pürierstab pürieren (die Stärke löste sich nicht so gut)
Viel Spaß, gibt bestimmt tausende Varianten.
delacre 
sagt:
sagt: 21.12.2008 12:09
hmm...kann man da nicht auch normales mehl nehmen...irgendwie finde ich das nirgends..:(
wie lange ist der käse denn dann ungefähr haltbar?
wie lange ist der käse denn dann ungefähr haltbar?
iffy
sagt:
sagt: 21.12.2008 13:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
Guarkernmehl gibt es in Reformhäusern, Biosupermärkten, und es soll es auch in Apotheken geben.
Guarkernmehl ist ein Verdickungsmittel-du rührst sie (1TL davon) in Flüssigkeiten ein und sie wird fest! Den gleichen Effekt hat Mehl nicht. Mehl ist daher als Ersatz ungeeignet.
Wie lange sich der Käse hält, kann ich dir leider nicht sagen. Ich schätze, dass es sich mit der Haltbarkeit ähnlich verhält, wie bei einem gewöhnlichen Käse. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich ja schon einige Zeit.
Grüße, iffy
Guarkernmehl gibt es in Reformhäusern, Biosupermärkten, und es soll es auch in Apotheken geben.
Guarkernmehl ist ein Verdickungsmittel-du rührst sie (1TL davon) in Flüssigkeiten ein und sie wird fest! Den gleichen Effekt hat Mehl nicht. Mehl ist daher als Ersatz ungeeignet.
Wie lange sich der Käse hält, kann ich dir leider nicht sagen. Ich schätze, dass es sich mit der Haltbarkeit ähnlich verhält, wie bei einem gewöhnlichen Käse. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich ja schon einige Zeit.
Grüße, iffy
hada1712
sagt:
sagt: 22.12.2008 06:16
Hilfreiche Antwort:
hallo delacre
der sojamilchschnittkäse hält sich in butterbrotpapier gewickelt ca. 4-6 tage (erfahrungswert). er wird dabei aber schnittfester. ist er in einer bevorzugten festigkeit, ihn in einer luftdichten dose aufbewahren.
damit keine unerwünschten schimmelporen angreifen kann er nach 4 tagen in eine starke salzlösung getaucht werden , flüssigkeit abschütteln und rundherum trockenen lassen und wieder gewickelt in die aufbewahrungdose.
auch hier wie bei käse aus kuhmilchist ein ver/eintrocknen nicht rückgägig zu machen.
vielen dank iffy das du auf die frage nach dem guarkernmehl schon eingegangen bist. mein guarkernmehl habe ich früher bei kaufland gekauft . inzwischen bestelle ich es im internet da es dort mit VK noch billiger ist.
liebe grüße, hada
der sojamilchschnittkäse hält sich in butterbrotpapier gewickelt ca. 4-6 tage (erfahrungswert). er wird dabei aber schnittfester. ist er in einer bevorzugten festigkeit, ihn in einer luftdichten dose aufbewahren.
damit keine unerwünschten schimmelporen angreifen kann er nach 4 tagen in eine starke salzlösung getaucht werden , flüssigkeit abschütteln und rundherum trockenen lassen und wieder gewickelt in die aufbewahrungdose.
auch hier wie bei käse aus kuhmilchist ein ver/eintrocknen nicht rückgägig zu machen.
vielen dank iffy das du auf die frage nach dem guarkernmehl schon eingegangen bist. mein guarkernmehl habe ich früher bei kaufland gekauft . inzwischen bestelle ich es im internet da es dort mit VK noch billiger ist.
liebe grüße, hada
Chrissi219
sagt:
sagt: 01.02.2009 00:46
ich nehme mal an, mit peperoni-sud meinst du die flüssigkeit in der peperoni im glas eingelegt sind. da gibts ja allerdings verschiedene formen, also entweder in öl oder in essig oder salzlake o.ä. welche genau hast du denn genommen?
und ist es gerade peperoni wegen dem aroma, dass das abgibt oder hat es noch einen anderen nutzen dass es gerade peperoni-sud ist? ;)
und was mich auch interessieren würde: hat schon einer erfahrungen damit gemacht, wie sich dieser käse beim überbacken verhält? also, dass er richtig wie käse schmilzt, erwarte ich nicht, aber wird dieser hier weich oder so?
und ist es gerade peperoni wegen dem aroma, dass das abgibt oder hat es noch einen anderen nutzen dass es gerade peperoni-sud ist? ;)
und was mich auch interessieren würde: hat schon einer erfahrungen damit gemacht, wie sich dieser käse beim überbacken verhält? also, dass er richtig wie käse schmilzt, erwarte ich nicht, aber wird dieser hier weich oder so?
hada1712
sagt:
sagt: 01.02.2009 06:12
Hilfreiche Antwort:
hallo chrissi
ich nehme den wässrigen sud von eingelegten peperoni. welche sorte ist geschmackssache. das hat zwei gründe eben der geschmack und auch resteverwertung.
viele nehmen den sud anstatt essig oder auch das öl in die salatsoße.
da sich der sud nicht so lange hält wie das öl, wird der rest wie marmelade haltbar gemacht.
sauber und heiss ausgespülte Twist/Off-Gläser vorbereiten, den sud aufkochen und SOFORT in die gläser füllen ,GLEICH zudrehen und für 5 minuten auf den kopf stellen. beschriften, datum nicht vergessen und innerhalb eines halben jahres verbrauchen.
dieser käse schmilzt nicht beim überbacken. an einer solchen version arbeite ich noch .
leider ist nicht alles sofort ein treffer in form, geschmack und kochverhalten , so dass ich manchmal doch lange experimentieren muss.
liebe grüße, hada
ich nehme den wässrigen sud von eingelegten peperoni. welche sorte ist geschmackssache. das hat zwei gründe eben der geschmack und auch resteverwertung.
viele nehmen den sud anstatt essig oder auch das öl in die salatsoße.
da sich der sud nicht so lange hält wie das öl, wird der rest wie marmelade haltbar gemacht.
sauber und heiss ausgespülte Twist/Off-Gläser vorbereiten, den sud aufkochen und SOFORT in die gläser füllen ,GLEICH zudrehen und für 5 minuten auf den kopf stellen. beschriften, datum nicht vergessen und innerhalb eines halben jahres verbrauchen.
dieser käse schmilzt nicht beim überbacken. an einer solchen version arbeite ich noch .
leider ist nicht alles sofort ein treffer in form, geschmack und kochverhalten , so dass ich manchmal doch lange experimentieren muss.
liebe grüße, hada
gruftina 
sagt:
sagt: 10.02.2009 11:15
bei mir ist da außer einer riesen sauerei nichts bei rumgekommen :-/
hada1712
sagt:
sagt: 10.02.2009 11:37
hallo gruftina
was ist passiert? LG, hada1712
was ist passiert? LG, hada1712
KimAlexandra 
sagt:
sagt: 07.04.2009 13:51
Hallo,
ich hätte mal eine Frage. Kann man den Käse auch ohne Öl zubereiten? ode rmit weniger Öl? Ist das Öl nur für den Geschmack oder hat es eine andere Aufgabe?
Danke!
LG
Kim
ich hätte mal eine Frage. Kann man den Käse auch ohne Öl zubereiten? ode rmit weniger Öl? Ist das Öl nur für den Geschmack oder hat es eine andere Aufgabe?
Danke!
LG
Kim
hada1712
sagt:
sagt: 08.04.2009 08:10
KimAlexandra
sagt:
sagt: 17.04.2009 07:41
Mickerding
sagt:
sagt: 08.05.2009 23:15
Klingt gut, werde ich ausprobieren, sobald ich wieder daheim bin.
In welchen Größen gibt es dieses Guakernmehl? Kann man statt dem Peperoni-Sud auch Chili-Sud nehmen?
Hast du schon mal den Käse mit Extras probiert, zum Beispiel eine in kleinen Scheiben geschnittene Peperoni? Bietet sich ja an, wenn man schon den Sud nimmt.
In welchen Größen gibt es dieses Guakernmehl? Kann man statt dem Peperoni-Sud auch Chili-Sud nehmen?
Hast du schon mal den Käse mit Extras probiert, zum Beispiel eine in kleinen Scheiben geschnittene Peperoni? Bietet sich ja an, wenn man schon den Sud nimmt.
hada1712
sagt:
sagt: 09.05.2009 06:20
hallo mickerding
ja ich habe schon mit kümmel, paprika, chilli usw,. gemacht.
ich habe viel für mein MW-kochbuch experimentiert, kommt im herbst raus,
damit der "käse"auch immer in der mitte fest wird. dampfgarbeutel sind die lösung. da sie sehr teuer sind verwende ich sie solange bis der verschluß nicht mehr hält. an der herstellungsweise 4 minuten, 400 Watt, evtl. wiederholen ändert sich nichts.
guarkernmehl gibt es in den größen 100 oder 150 gramm. ich bestelle per netz immer 1kg, ist billiger.
liebe grüße und ein schönes wochenende, hada
ja ich habe schon mit kümmel, paprika, chilli usw,. gemacht.
ich habe viel für mein MW-kochbuch experimentiert, kommt im herbst raus,
damit der "käse"auch immer in der mitte fest wird. dampfgarbeutel sind die lösung. da sie sehr teuer sind verwende ich sie solange bis der verschluß nicht mehr hält. an der herstellungsweise 4 minuten, 400 Watt, evtl. wiederholen ändert sich nichts.
guarkernmehl gibt es in den größen 100 oder 150 gramm. ich bestelle per netz immer 1kg, ist billiger.
liebe grüße und ein schönes wochenende, hada
zottelfink
sagt:
sagt: 17.09.2009 22:25
mhm naja bei mir is das nix geworden.....das eder im ofen noch idne mikrowlle fets geworden.. -.-
keine ahnug woran es liegen kann...
ich habs ja nach dem rezepot gemacht.ausserden sud den hab ich ersetzt..durch ein Senf und wasser gemisch (das hab ich hier in den kommentaren gesehn.. ;-) )
wei vllt jemand woran es liegen kann??
und mus es unbedingt knoblauch öl sein oder geht auch normales Pflanzen öl?
keine ahnug woran es liegen kann...
ich habs ja nach dem rezepot gemacht.ausserden sud den hab ich ersetzt..durch ein Senf und wasser gemisch (das hab ich hier in den kommentaren gesehn.. ;-) )
wei vllt jemand woran es liegen kann??
und mus es unbedingt knoblauch öl sein oder geht auch normales Pflanzen öl?
Nanuka
sagt:
sagt: 27.08.2010 18:30
Hi!
Es ist ja jetzt alles schon mal etwas her.
Trotzdem wollte ich mal fragen, ob das Rezept auch mit Hafermilch funktionieren könnte..
Liebe Grüße
Julia
Es ist ja jetzt alles schon mal etwas her.
Trotzdem wollte ich mal fragen, ob das Rezept auch mit Hafermilch funktionieren könnte..
Liebe Grüße
Julia
DasLoeckchen
sagt:
sagt: 03.11.2010 22:03
wie ist das eigentlich mit den hefeflocken??
sind das spezielle oder ist das einfach die trockenhefe aus dem supermarkt?
purzelbäume und grüße
sind das spezielle oder ist das einfach die trockenhefe aus dem supermarkt?
purzelbäume und grüße
sproedercharme
sagt:
sagt: 03.11.2010 22:09
Hilfreiche Antwort:
Nein, es sind Hefeflocken, die einen eher käsigen Geschmack haben und nicht die trockene Backhefe. Im Supermarkt habe ich Hefeflocken noch nicht gesehen, doch mein Biogeschäft hat sie und bei DM habe ich auch schon welche gekauft.
Schau mal: http://www.veganversand.at/images/hefeflocken.jpg
Ich zitiere "Durch den würzig-pikanten Geschmack eignen sich Würz-Hefeflocken als Beigabe zu vielen kalten und warmen Speisen, z.B. zu Salaten, Suppen, Gemüse und Reis. Sie ergänzen den Eigengeschmack der Speisen und bringen eine abgerundete Würze. Würz-Hefeflocken enthalten Spurenelemente, Mineralstoffe und einen hohen Anteil an Vitamin B1.
Da dieses Vitamin sehr hitzeempfindlich ist, sollten die Würz-Hefeflocken nicht mitgekocht, sondern den fertigen Speisen nur zugefügt werden. Besonders lecker sind die Hefeflocken als Parmesanersatz über die Pasta gestreut! Oder geben Sie Hefeflocken mal zur Abwechslung in die Salat-Dressing... Sie werden begeistert sein!"
Schau mal: http://www.veganversand.at/images/hefeflocken.jpg
Ich zitiere "Durch den würzig-pikanten Geschmack eignen sich Würz-Hefeflocken als Beigabe zu vielen kalten und warmen Speisen, z.B. zu Salaten, Suppen, Gemüse und Reis. Sie ergänzen den Eigengeschmack der Speisen und bringen eine abgerundete Würze. Würz-Hefeflocken enthalten Spurenelemente, Mineralstoffe und einen hohen Anteil an Vitamin B1.
Da dieses Vitamin sehr hitzeempfindlich ist, sollten die Würz-Hefeflocken nicht mitgekocht, sondern den fertigen Speisen nur zugefügt werden. Besonders lecker sind die Hefeflocken als Parmesanersatz über die Pasta gestreut! Oder geben Sie Hefeflocken mal zur Abwechslung in die Salat-Dressing... Sie werden begeistert sein!"
DasLoeckchen
sagt:
sagt: 03.11.2010 23:01
Ui! Super!
Das werd ich mir sofort morgen besorgen, hört sich nach einem alround-lecker-macher an... und nach einigem rumsuchen nach veganen rezepten hab ich auch rausgelesen, dass hefeflocken anscheinend ziemlich oft benutzt werden...
yippieeee! nach 7 Monaten Obst&Gemüse gibts was käseartiges, das macht mich gerade so überglücklich.
danke ;)
Das werd ich mir sofort morgen besorgen, hört sich nach einem alround-lecker-macher an... und nach einigem rumsuchen nach veganen rezepten hab ich auch rausgelesen, dass hefeflocken anscheinend ziemlich oft benutzt werden...
yippieeee! nach 7 Monaten Obst&Gemüse gibts was käseartiges, das macht mich gerade so überglücklich.
danke ;)
sproedercharme
sagt:
sagt: 03.11.2010 22:17
Hilfreicher Kommentar:
Okay, habe das Rezept gerade ausprobiert, allerdings mit Reismilch (habe nur Schokosojamilch im Haus) und statt des Guarkernmehls habe ich 1 1/2 TL Johannisbrotkernmehl benutzt. Meine Mikrowelle hat außerdem andere Wattabstufungen, statt 250 waren es also 320, statt 720 800 und statt der 850 1 1/2 Minuten auf 800.
Beim Stürzen vorhin ist mir der Käse gebrochen, das heißt, ein weiches Stück Mitte herausgefallen, während der Rand im Gefäß geklebt hat ... der Käse ist sehr ölig.
Aber hier kommts, und das ist auch, warum ich dem Käse 5 Sterne gebe: der Randteil, der beim Stürzen nicht mit auf den Teller kommen wollte, ist hart, knusprig und braun und schmeckt ziemlich wie geschmolzener, knuspriger Kuhmilchkäse (so, wie ich es erinnere, mein Freund allerdings, der kein Veganer ist und einen hohen Käsekonsum aufweist hat auch lobende Worte gesprochen (: ). Von nun an gibts wieder "Käsetoast" für mich, danke!
Möglicherweise update ich hier, wenn der Käse morgen fest geworden ist. Ich bin schon so zufrieden, wie er vorhin aus der Mikro gekommen ist (:
Beim Stürzen vorhin ist mir der Käse gebrochen, das heißt, ein weiches Stück Mitte herausgefallen, während der Rand im Gefäß geklebt hat ... der Käse ist sehr ölig.
Aber hier kommts, und das ist auch, warum ich dem Käse 5 Sterne gebe: der Randteil, der beim Stürzen nicht mit auf den Teller kommen wollte, ist hart, knusprig und braun und schmeckt ziemlich wie geschmolzener, knuspriger Kuhmilchkäse (so, wie ich es erinnere, mein Freund allerdings, der kein Veganer ist und einen hohen Käsekonsum aufweist hat auch lobende Worte gesprochen (: ). Von nun an gibts wieder "Käsetoast" für mich, danke!
Möglicherweise update ich hier, wenn der Käse morgen fest geworden ist. Ich bin schon so zufrieden, wie er vorhin aus der Mikro gekommen ist (:
sproedercharme
sagt:
sagt: 03.11.2010 22:18
leato
sagt:
sagt: 20.03.2011 09:10
Also wenn der Käse bei mir so aussehen würde wie auf dem Bild oben,wäre ich überglücklich,doch davon bin ich weit(!) entfernt.
Aber das was dabei herraus kommt ist sehr lecker!Habe den Käse mittlerweile 5 mal gemacht,genau wie oben beschrieben,aber mein Käse ist immer viel trockener!
Aber das was dabei herraus kommt ist sehr lecker!Habe den Käse mittlerweile 5 mal gemacht,genau wie oben beschrieben,aber mein Käse ist immer viel trockener!
hada1712
sagt:
sagt: 21.03.2011 11:22
hallo leato
hast du auch die zeiten eingehalten?
es könnte auch sein das vielleicht unsere esslöffelgrößen nicht ganz die gleichen sind. auch bei den mikrowellengeräten gibt es unterschiede die sich auswirken können.
probier es mal mit ein paar tropfen öl mehr .
auch das MW-töpfchen ganz dünn mit öl auspinseln ist vielleicht schon alles.
ansonsten freue ich mich das es schmeckt.
@ spröder charm, die reismilch könnte ein grund für das zerbrechen sein.
liebe grüße, hada
hast du auch die zeiten eingehalten?
es könnte auch sein das vielleicht unsere esslöffelgrößen nicht ganz die gleichen sind. auch bei den mikrowellengeräten gibt es unterschiede die sich auswirken können.
probier es mal mit ein paar tropfen öl mehr .
auch das MW-töpfchen ganz dünn mit öl auspinseln ist vielleicht schon alles.
ansonsten freue ich mich das es schmeckt.
@ spröder charm, die reismilch könnte ein grund für das zerbrechen sein.
liebe grüße, hada
Minztee
sagt:
sagt: 29.07.2011 21:55
Hallo ihr Lieben!
Ich möchte den Käse unbedingt mal ausprobieren, musste heute aber feststellen, dass man in unserem Supermarkt und auch Reformhaus kein Guarkernmehl bekommt. Das muss bestellt werden und dauer eine Woche.
Also meine Frage: Ich hab ja schon gelesen, dass man es evtl. durch Johannisbrotkernmehl ersetzen kann. Hat jemand Erfahrung oder einen Tipp welche Menge ich da am besten nehmen sollte?
Ich freu mich schon auf's Nachkochen!
Liebe Grüße,
Melle
Ich möchte den Käse unbedingt mal ausprobieren, musste heute aber feststellen, dass man in unserem Supermarkt und auch Reformhaus kein Guarkernmehl bekommt. Das muss bestellt werden und dauer eine Woche.
Also meine Frage: Ich hab ja schon gelesen, dass man es evtl. durch Johannisbrotkernmehl ersetzen kann. Hat jemand Erfahrung oder einen Tipp welche Menge ich da am besten nehmen sollte?
Ich freu mich schon auf's Nachkochen!
Liebe Grüße,
Melle
nutzerindesnetzes
sagt:
sagt: 07.10.2011 17:40
Hallo,
zunächst, dein Käse schmeckt mir sehr gut und ich finde es toll, endlich mal ein Veganes Schnittkäse Rezept gefunden zu haben! Schwierig finde ich die Tatsache, das bei einer Mikrowelle ab 600 Watt erhitzen einige Nährstoffe z.b. die Proteine in der Sojamilch verloren gehen (die bei Veganern aber meist besonders wichtig sind), wie handhabst du das bzw. wie ist deine Meinung dazu?
Warum verwendest du Stärkemehl? Kann man nicht nur Guarkernmehl verwenden? Habs Statt Stärke mit Bindobin probiert, funktionierte auch super :) Hab noch paar Variationen mit eingebracht, z.B. petersilie, knoblauch, Zwiebel, Bärlauch, Basilikum, pfeffer usw. . Hab das Öl übrigens weggelassen und fand es auch so sehr lecker :)
zunächst, dein Käse schmeckt mir sehr gut und ich finde es toll, endlich mal ein Veganes Schnittkäse Rezept gefunden zu haben! Schwierig finde ich die Tatsache, das bei einer Mikrowelle ab 600 Watt erhitzen einige Nährstoffe z.b. die Proteine in der Sojamilch verloren gehen (die bei Veganern aber meist besonders wichtig sind), wie handhabst du das bzw. wie ist deine Meinung dazu?
Warum verwendest du Stärkemehl? Kann man nicht nur Guarkernmehl verwenden? Habs Statt Stärke mit Bindobin probiert, funktionierte auch super :) Hab noch paar Variationen mit eingebracht, z.B. petersilie, knoblauch, Zwiebel, Bärlauch, Basilikum, pfeffer usw. . Hab das Öl übrigens weggelassen und fand es auch so sehr lecker :)
nutzerindesnetzes
sagt:
sagt: 07.10.2011 17:43
yunasama
sagt:
sagt: 01.11.2011 14:39
Hallo,
da ich keine Hefeflocken habe, das Rezept aber gerne mal ausprobieren würde, hatte ich überlegt, ob es vielleicht auch mit Haferflocken geht, würde es das tun?
Danke
da ich keine Hefeflocken habe, das Rezept aber gerne mal ausprobieren würde, hatte ich überlegt, ob es vielleicht auch mit Haferflocken geht, würde es das tun?
Danke
hada1712
sagt:
sagt: 02.11.2011 06:33
Dragonflyss
sagt:
sagt: 16.12.2011 17:25
Hallo,
ich habe das Rezept mal ausprobiert. Es scheckte lecker und es lag sicherlich an mir, dass es trotzdem nicht einmal entfernt die Form von einem Laib hatte.
meine Fehler:
1. ich habe nur Soja-Reis Milch (war dadurch sehr süß)
2. Habe kein Guakerntmehl... dachte ich könnte das mit mehr Stärke ausgleichen *hihi*
Also mein "Käse, war wie gesagt sehr lecker, nur leider war es am Ende ein flacher Fladen (noch dünner als vorher!) und durch den Reis etwas süß.
Ich werde den Käse im neuen Jahr aber noch einmal mit den Zutaten aus dem Rezept machen und dann wird er bestimmt toll.
Ach ja, er wird nur toll, wenn meine Mikrowelle ungefähr die gleichen Wattzahlen haben sollte. Da ich aber nur lustige Bildchen habe und das 20 Jahre alte Ding nicht einmal mehr eine Typenbezeichnung hat, werde ich das wohl nicht herausfinden ;)
LG
ich habe das Rezept mal ausprobiert. Es scheckte lecker und es lag sicherlich an mir, dass es trotzdem nicht einmal entfernt die Form von einem Laib hatte.
meine Fehler:
1. ich habe nur Soja-Reis Milch (war dadurch sehr süß)
2. Habe kein Guakerntmehl... dachte ich könnte das mit mehr Stärke ausgleichen *hihi*
Also mein "Käse, war wie gesagt sehr lecker, nur leider war es am Ende ein flacher Fladen (noch dünner als vorher!) und durch den Reis etwas süß.
Ich werde den Käse im neuen Jahr aber noch einmal mit den Zutaten aus dem Rezept machen und dann wird er bestimmt toll.
Ach ja, er wird nur toll, wenn meine Mikrowelle ungefähr die gleichen Wattzahlen haben sollte. Da ich aber nur lustige Bildchen habe und das 20 Jahre alte Ding nicht einmal mehr eine Typenbezeichnung hat, werde ich das wohl nicht herausfinden ;)
LG
Mama Kleinmanni
sagt:
sagt: 19.01.2012 15:26
Das Rezept ist sehr gut , das Ergebnis sehr schmackhaft und die herstellung ist nachvollziehbar. Also richtig gut !!! Und der Geschmack erst !
Ich hatte natürlich !!! auch keinen peperonisud und hab Essig mit Ayvar gemischt , der Rest war nach Rezept . Ist wie ich es mag , scharf , wüprzig , und - hoffentlich ist er schnell fest und kalt. Den mach ich öfter , ist superlecker.
Die Idee mit den Kräutern find ich gut , ich werd auch mal jkleingeschnittene Champignons versuchen , ach ja und noch was , der Käse hält nie !!!! 4 - 5 Tage , der ist lange vorher weggefuttert , Elke , und das Rezept ist echt klasse
Ich hatte natürlich !!! auch keinen peperonisud und hab Essig mit Ayvar gemischt , der Rest war nach Rezept . Ist wie ich es mag , scharf , wüprzig , und - hoffentlich ist er schnell fest und kalt. Den mach ich öfter , ist superlecker.
Die Idee mit den Kräutern find ich gut , ich werd auch mal jkleingeschnittene Champignons versuchen , ach ja und noch was , der Käse hält nie !!!! 4 - 5 Tage , der ist lange vorher weggefuttert , Elke , und das Rezept ist echt klasse
tierwelt
sagt:
sagt: 22.02.2012 20:39
danke für das rezept aber ich finde mit einem zauberstab bekommt man die masse sehr schnell cremig und ich habe noch ein paar perperonis mit reingetan und ein paar kräuter.
tierwelt
sagt:
sagt: 22.02.2012 20:50
ich finde das auch lecker und es ist sowas von einfach ich werde noch ein paar experimente vornehmen werde es mal mit dinkelmilch probieren.
hada1712
sagt:
sagt: 07.03.2012 18:23
hallo,
ich freue mich das das rezept so gut ankommt.
probiert aus, in alle richtungen
liebe grüße hada
ich freue mich das das rezept so gut ankommt.
probiert aus, in alle richtungen
liebe grüße hada
Goeki
sagt:
sagt: 25.03.2012 15:45
Von mir 5 Sterne :) Einfach ein tolles Rezept!
Es funktioniet auch ohne Guarkernmehl, mit weniger Öl und weniger Stärkemehl (1,5 EL) Der Käse wird trotzdem super.
Ich werde ihn demnächst anrühren und flüssig über Pizza usw. geben. Das müsste eine tolle Kruste geben.
Liebe Grüße
Goeki
Es funktioniet auch ohne Guarkernmehl, mit weniger Öl und weniger Stärkemehl (1,5 EL) Der Käse wird trotzdem super.
Ich werde ihn demnächst anrühren und flüssig über Pizza usw. geben. Das müsste eine tolle Kruste geben.
Liebe Grüße
Goeki
Kochmufflon
sagt:
sagt: 02.05.2012 21:08
Faszinierend. Genial einfach und einfach genial.
Mein erster Versuch ist direkt gelungen.
Habe den Sud von eingelegten Paprika verwendet (rechne gerade aus, wie viele 'Käse' der Rest im Glas noch ergibt...hihi) und in Ermangelung des Guarkernmehls wurde die Idee mit dem TL Senf aufgegriffen. Außerdem war ich mit den Hefeflocken großzügig.
Abgesehen davon, dass sich das Öl außen etwas abgesetzt hat und die Optik noch verbesserungswürdig ist, ist das Ergebnis ein voller Erfolg. Die Masse ist fest geworden und sieht in der Mitte annähernd aus wie auf dem Bild und SCHMECKT GUT! Weniger wie Schnittkäse, eher wie Schmelzkäse. Doll. Mehr davon.
Vielen Dank, Hada, fürs Experimentieren und Veröffentlichen und allen anderen fürs Fragen und Kommentieren.
Grüße vom Kochmufflon
Mein erster Versuch ist direkt gelungen.
Habe den Sud von eingelegten Paprika verwendet (rechne gerade aus, wie viele 'Käse' der Rest im Glas noch ergibt...hihi) und in Ermangelung des Guarkernmehls wurde die Idee mit dem TL Senf aufgegriffen. Außerdem war ich mit den Hefeflocken großzügig.
Abgesehen davon, dass sich das Öl außen etwas abgesetzt hat und die Optik noch verbesserungswürdig ist, ist das Ergebnis ein voller Erfolg. Die Masse ist fest geworden und sieht in der Mitte annähernd aus wie auf dem Bild und SCHMECKT GUT! Weniger wie Schnittkäse, eher wie Schmelzkäse. Doll. Mehr davon.
Vielen Dank, Hada, fürs Experimentieren und Veröffentlichen und allen anderen fürs Fragen und Kommentieren.
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ich weiss nicht genau: was ist Guarkernmehl? (viell. Johannisbrotkernmehl?) Könnte es durch etwas anderes ersetzt werden?
Und könnte ich den Peperonisud durch verdünnten Essig ersetzen?
Danke im voraus für die Antwort!!
Gruss wildeguddi
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