Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Fett, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Orangenschale und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl auf einmal zufügen und kurz unterrühren.
Teig halbieren. Eine Hälfte mit dem Kakao verrühren. Den hellen und den dunklen Teig jeweils zur Rolle formen und zusammen in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Auf das Backblech mit etwas Abstand s-förmige Schleifen spritzen.
Plätzchen etwa 10 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und die Schleifenenden jeweils hineintauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.