Die Schokolade schmelzen. Für den Teig erst Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier hinzufügen. Crème fraiche und Schokolade unterrühren, Mehl und Backpulver sieben und mit dem Kakao unterheben. Den Teig in eine Kuchenform (28 cm, Boden mit Backpapier ausgelegt) geben und bei 175°C 30 Minuten backen.

Für die Streusel die Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker und Salz verkneten. In eine Hälfte den Kakao mischen. Den Kuchen mit Milch bestreichen und die Streusel darauf verteilen, bei gleicher Ofeneinstellung ca. 20 - 30 Minuten backen (Stichprobe machen, eventuell Streusel zum Schluss mit Alufolie bedecken). Auskühlen lassen. Erst dann (!) den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.

Inzwischen Quark mit Zucker und Vanillezucker anrühren. Gelatine einweichen, erhitzen, mit einem Löffel Creme verrühren und schließlich unter die gesamte Quarkcreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Boden mit der Creme bestreichen, den "Deckel" vorsichtig wieder draufsetzen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen, eventuell mit Puderzucker bestäuben.