Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fett erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren hellgelb anrösten. Mit Wasser unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. In die kochende Soße geben. 10 Minuten fortkochen und 10 Minuten in der Nachwärme fertig garen. Mit Salz und Curry abschmecken, die Sahne unterrühren.

Zu Fisch- und Reisgerichten, gekochten Eiern oder gegrillten Bananen reichen.