Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterkartoffeln
)
| 1000 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 4 EL | Butter oder Magarine |
| 3 EL | Mehl |
| 500 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 125 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Schälchen | Kresse |
| 1 Stängel | Dill |
| 1 Msp. | Estragon |
| 1 halbe | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Stängel | Thymian |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale in einem Topf zum Kochen aufsetzen, vom Beginn des Kochens an ca. 30 Min. garen. Die Schale abziehen und Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Während die Kartoffeln kochen, die Sauce vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Speck fein würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Speck, Zwiebeln und Lauch darin anschwitzen. Anschließend das Mehl darüber streuen. Unter Rühren die heiße Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ca. 5 Min. kochen. Dann die Sahne hinzugeben und die Kartoffelscheiben unterheben. Nun die frischen Kräuter hacken und vorsichtig unterheben. Heiß servieren.
Während die Kartoffeln kochen, die Sauce vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Speck fein würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Speck, Zwiebeln und Lauch darin anschwitzen. Anschließend das Mehl darüber streuen. Unter Rühren die heiße Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ca. 5 Min. kochen. Dann die Sahne hinzugeben und die Kartoffelscheiben unterheben. Nun die frischen Kräuter hacken und vorsichtig unterheben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
taliafee 
sagt:
sagt: 28.03.2011 08:46
Ein tolles Gericht!
Mit einfachen Zutaten eine schmackhafte Mahlzeit zubereitet.
Mit einfachen Zutaten eine schmackhafte Mahlzeit zubereitet.
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vielen Dank für das leckere Kartoffelgericht. Man ist doch immer wieder erstaunt, was man aus einer "unscheinbaren" Kartoffel zaubern kann.
Sehr sehr lecker.
LG Laurinili
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