Den Speck in ca. 3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz bzw. Margarine in einer großen Pfanne erhitzen, den Speck darin ca. 2 Min. anbraten, die Kartoffelscheiben zufügen und bei kleiner Hitze ca 10 Min. braten.

Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Den Porree putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 8 - 10 Min. weiterbraten.

Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Dann den Sesam unter die Kartoffeln mischen. Anschließend mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.