Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenkuchen
nicht nur zu Ostern lecker...
| 175 g | Möhre(n), geraspelt |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 275 g | Mandel(n), ungeschält, gerieben |
| 40 g | Mehl |
| 5 EL | Rum |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Puderzucker |
| Fett und Mehl für die Form | |
| evtl. | Marzipan - Möhrchen |
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Handrührer auf höchster Stufe schlagen und den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. 5 Minuten schlagen, bis sich eine dickschaumige helle Masse bildet.
Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 2-3 EL vom Rum unter die Schaummasse heben. Die Möhren kurz untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Eine Rehrückenform oder Kastenform ausfetten und mehlen und den Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
Aus dem gesiebten Puderzucker und dem restlichen Rum einen Guss herstellen und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Eventuell mit Marzipanmöhrchen dekorieren.
Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 2-3 EL vom Rum unter die Schaummasse heben. Die Möhren kurz untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Eine Rehrückenform oder Kastenform ausfetten und mehlen und den Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
Aus dem gesiebten Puderzucker und dem restlichen Rum einen Guss herstellen und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Eventuell mit Marzipanmöhrchen dekorieren.
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