Schoko - Bananen - Kokos - Torte

vegan

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Zutaten für Portionen

250 g Mehl
125 g Zucker
1 EL Zucker
50 g Kakaopulver
½ Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver (Schokogeschmack)
100 ml Öl
 etwas Wasser, je nach gewünschter Konsistenz
200 ml Kokosmilch
50 ml Sojamilch
1 Tafel Schokolade (Bitterschokolade)
Banane(n)

Zubereitung

Mehl, Zucker, Öl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker, Wasser in einer Schüssel zu festem Teig verarbeiten. In eine Springform geben und ca. 1 h bei 180°C backen. Kokosmilch und Sojamilch aufkochen, Puddingpulver und EL Zucker einrühren (Pudding nach Hinweis auf Packungsrückseite kochen).

Bitterschokolade zerbröseln und schmelzen lassen. (Funktioniert am besten, wenn man eine Schüssel in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf stellt und Wasser weiter kochen lässt.) Sobald die Schokolade geschmolzen ist, ein paar EL Pudding unterrühren und weiter im warmen Wasserbad stehen lassen. Den restlichen Pudding kaltstellen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und oben eine dünne Decke abschneiden. Pudding und Bananenstücke kommen auf den unteren Teil, die obere Decke wird zerbröselt und mit dem Schokolade-Pudding-Gemisch verrührt. Diese Mischung kommt als Streusel oben drauf.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.07.08
Rezept-Statistiken: 25.113 (869)* gelesen
159 (1)* gespeichert
687 (14)* gedruckt
23 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

VeganSchnecke Kartoffelschäler


Mitglied seit 29.10.2007
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Kommentare anderer Nutzer

elbenbaby Tellerwäscher sagt:  
13.07.2009 20:13
Hallo Veganschnecke!
Habe Dein Rezept zum Geburtstag meines Mannes ausprobiert, da mein Schwager in Spe Veganer ist. Allen, die den Kuchen probiert haben, waren begeistert- mich eingeschlossen.
Ich hatte nur etwas Probleme mit der Zubereitung. Wußte nicht, wieviel Wasser ich nehmen sollte- habe dann so einen Knetteig gemacht- leider ist der Boden arg hart geworden. Hätte es eher wie ein Rührteig von der Konsistenz sein müssen? Und ich habe mehr Sojamilch für den Pudding genommen- so 400-500ml. Ansonsten sehr, sehr lecker. Würde mich über eine Antwort sehr freuen- denn ich möchte ihn gerne nochmal backen. Vielleicht wird der Boden beim 2. Versuch etwas weicher.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Regina

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jokerfreak Küchenjunge sagt:  
30.10.2010 16:17
Das Rezept hört sich sehr lecker an, nur sieht das Bild wie ein Teerbröckel-Haufen aus.

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Yulababula Tellerwäscher sagt:  
20.02.2011 16:16
Großartig! Schmeckt wie veganer Maulwurfkuchen!

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MariusFriedrich Tellerwäscher sagt:  
29.04.2011 12:49
Hey,

danke für das super Rezept! Musste allerdings kleine Veränderungen vornehmen, da der Kuchen nicht richtig aufging und recht dünn blieb. Habe die obere Schicht nicht zerbröselt, sondern den Kuchen vorsichtig geteilt und den gesamten Pudding, vermischt mit den Bananen und der Zartbitter Schokolade in der Mitte verteilt. Die obere Hälfte wieder aufgesetzt und im Kühlschrank festigen lassen.

Ansonsten habe ich statt Sojamilch und Kokosmilch 500ml Schokosojamilch genommen und für den Pudding verwendet

Liebe Grüße

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VeganSchnecke Kartoffelschäler sagt:  
22.05.2011 16:34
Danke für eure Tipps! :)

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Heyhoh Tellerwäscher sagt:  
30.05.2012 08:08
Suuuper lecker diese Torte!!!!
Ich habe an den Teig ca.275ml Mineralwasser, 1 ganzes Pck. Backpulver und 90g Öl gemacht und der ist total supi, locker, schön aufgegangen, einfach lecker.
Bei der Füllung habe ich wesentlich mehr Sojamilch verwendet (fragt mich nicht wie viel...), zuerst den Pudding gekocht und dann darin 100g Zartbitter Schokolade geschmolzen.
Zurück zum Kuchen, ich habe in nur 40 Min gebacken und auskühlen lassen. Dann einen Ring ca. 1cm vom Rand entfernt eingeschnitten, von dort (wie bei einem Maulwurfkuchen) mit einem Löffel die Kuppel ca. 1,5-2 cm tief abgemacht. Rand bleibt stehen.
Dann Bananen (1,5 Bananen) und Füllung komplett drauf, Streusel wieder oben drauf kleben.
Am Besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, sonst fließt er gerne ein bisschen...
Ist perfekt für Schokofreaks. (-;
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe mich gut daran orientieren können!

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