| Würstchengulasch - fast vegetarisch
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Schinken, gewürfelt |
| 1 EL | Steinpilze, getrocknete, zerbröselt |
| 2 Paar | Würstchen (Wiener) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Karotte(n), etwa so dick wie die Wiener |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Oregano |
| 1 Prise | Chiliflocken oder Chilipulver |
| 1 TL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln, mit den Schinkenwürfeln in wenig Öl Farbe nehmen lassen und die in Rädchen geschnittenen Würstchen dazugeben. Diese braun braten und aus der Pfanne nehmen. Dann die grob zerteilten Paprikaschoten mit gewürfeltem Knoblauch dazugeben und die würstchendick geschnittenen Karotten.
Die zerbröselten Steinpilze, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und Chiliflocken zufügen, durchrühren und mit den geschälten Tomaten samt Saft aufgießen. Ca. 10 - 15 min köcheln lassen, die Würstchenscheiben wieder zugeben und nach Bedarf salzen. Mit Nudeln servieren.
Den Zusatz "fast vegetarisch" habe ich deshalb genommen, weil ich vor einiger Zeit nur ein einziges Würstchen vorrätig hatte, aber eine Menge Karotten. Mit entsprechender Beleuchtung hat niemand gemerkt, dass fast keine Würstchen im Würstchengulasch waren.
Die Steinpilze sind meines Erachtens für den würzigen Geschmack sehr wichtig, ich nehme immer den schon fast staubfeinen Bruch, der sich in den Trockenpilz-Verpackungen ansammelt. Schinkenwürfel sind auch nicht obligatorisch, machen aber einen guten Rauchgeschmack.
Die zerbröselten Steinpilze, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und Chiliflocken zufügen, durchrühren und mit den geschälten Tomaten samt Saft aufgießen. Ca. 10 - 15 min köcheln lassen, die Würstchenscheiben wieder zugeben und nach Bedarf salzen. Mit Nudeln servieren.
Den Zusatz "fast vegetarisch" habe ich deshalb genommen, weil ich vor einiger Zeit nur ein einziges Würstchen vorrätig hatte, aber eine Menge Karotten. Mit entsprechender Beleuchtung hat niemand gemerkt, dass fast keine Würstchen im Würstchengulasch waren.
Die Steinpilze sind meines Erachtens für den würzigen Geschmack sehr wichtig, ich nehme immer den schon fast staubfeinen Bruch, der sich in den Trockenpilz-Verpackungen ansammelt. Schinkenwürfel sind auch nicht obligatorisch, machen aber einen guten Rauchgeschmack.
