Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und dazurühren. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Eine Lamm-Backform mit Butter ausfetten, zusammensetzen und verschließen. Mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig einfüllen, oben glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Einschubleiste bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 45 bis 50 Minuten backen. Nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und erkalten lassen.

Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zucker- bzw. Schokoladenglasur, Kokosraspel etc. bestreichen und beliebig verzieren.