Henglein
Rama Cremefine
| Bunte Nudelpfanne
)
| 250 g | Bandnudeln |
| 2 Port. | Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten |
| 1 | Zucchini, mittelgroß, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 ml | Brühe |
| 200 g | Tomate(n), stückige |
| Olivenöl | |
| Saucenbinder, hell | |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen.
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet rundherum in Olivenöl anbraten. Das Fleisch salzen, pfeffern und heraus nehmen. Die Zwiebeln und Zucchini anbraten. Die Tomaten untermischen, Brühe dazu geben, zum Kochen bringen und mit Muskat, Honig und Paprikapulver würzen.
Das Fleisch wieder dazu geben. Die Sauce mit dem Saucenbinder etwas andicken und mit Crème fraîche abrunden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Das Fleisch noch einige Minuten in der schwach köchelnden Sauce gar ziehen lassen.
Die gut abgetropften Nudeln unter die Sauce mischen und sofort servieren.
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet rundherum in Olivenöl anbraten. Das Fleisch salzen, pfeffern und heraus nehmen. Die Zwiebeln und Zucchini anbraten. Die Tomaten untermischen, Brühe dazu geben, zum Kochen bringen und mit Muskat, Honig und Paprikapulver würzen.
Das Fleisch wieder dazu geben. Die Sauce mit dem Saucenbinder etwas andicken und mit Crème fraîche abrunden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Das Fleisch noch einige Minuten in der schwach köchelnden Sauce gar ziehen lassen.
Die gut abgetropften Nudeln unter die Sauce mischen und sofort servieren.
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Ich habe das gestern gekocht und mein Mann sowie meine beiden Kinder waren sehr zufrieden. Ich wollte eigentlich 2 Zucchini nehmen, habe dann aber leider die zweite vergessen und ich habe eine kleine Dose Tomaten in Stücken genommen (ich glaube, das sind ca. 400 g), da ich wollte, daß es für uns alle reicht. Und ich habe einen kleinen Becher Crème fraiche genommen (125 g). Das Paprikapulver habe ich leider vergessen. Es hat uns trotzdem toll geschmeckt. Das werde ich 'mal wieder machen. Und schnell ist es auch gegangen. Für 2 fände ich es etwas viel. Es ist sogar noch eine kleine Portion übrig geblieben. Aber die Mengenangeaben sind halt unterschiedlich ...
Vielen Dank
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