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Thailändischer Rindfleischsalat
Yam Nuea
Zutaten
| 200 g | Rindfleisch (Roastbeef) |
| 1/2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Chilischote(n), rot, in dünne Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| Eisbergsalat | |
| 1 | Limette(n) |
| 1 TL | Palmzucker, alternativ brauner Zucker |
| Fischsauce | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und im Wok oder einer Pfanne mit wenig Öl scharf anbraten. Mit einigen Spritzern Fischsauce würzen. Wenn das Fleisch schön angebraten ist, aus dem Wok nehmen und abkühlen lassen.
Etwas Eisbergsalat in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Tomate halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika und Gurke entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel kleinschneiden. Die Blätter vom Koriander abzupfen.
Den Saft der Limette mit Zucker, 2 EL Fischsauce und den Chiliringen mischen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Gurken und Frühlingszwiebeln mischen und auf den Eisbergsalat geben. Das angebratene Rindfleisch darauf verteilen. Das Dressing über den Salat und das Fleisch träufeln.
Mit ein paar Korianderblättchen dekoriert servieren.
Etwas Eisbergsalat in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Tomate halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika und Gurke entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel kleinschneiden. Die Blätter vom Koriander abzupfen.
Den Saft der Limette mit Zucker, 2 EL Fischsauce und den Chiliringen mischen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Gurken und Frühlingszwiebeln mischen und auf den Eisbergsalat geben. Das angebratene Rindfleisch darauf verteilen. Das Dressing über den Salat und das Fleisch träufeln.
Mit ein paar Korianderblättchen dekoriert servieren.
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