Henglein
Rama Cremefine
| Süß - scharfe Mangosauce
Dip mit asiatischer Note
| 1 | Mango(s), reif |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 20 g | Butter |
| ½ TL | Currypulver |
| 30 g | Sirup (Fruchtdicksaft) oder Honig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. In kleine Würfelchen schneiden. Die Chilischote aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken.
Die Butter zerlassen und Mango und Chilischote darin andünsten. Den Curry und den Dicksaft oder Honig zugeben. Den Zitronensaft und die Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt 20 min. köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter zerlassen und Mango und Chilischote darin andünsten. Den Curry und den Dicksaft oder Honig zugeben. Den Zitronensaft und die Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt 20 min. köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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