Henglein
Rama Cremefine
| Berliner Napfkuchen
)
| 300 g | Mehl |
| 15 g | Hefe |
| 125 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Zucker |
| 175 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb |
| 200 g | Sultaninen |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Kuchenglasur (Schoko), zartbitter |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und eine Vertiefung hinein drücken. Die Hefe mit der Milch und dem Zucker verrühren und zum Mehl geben. Mit etwas von dem Mehl verrühren. Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Butter zerlassen und mit den Eiern und der Zitronenschale zum Vorteig geben. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Dann zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Die Sultaninen waschen, abtropfen lassen und leicht mehlieren. Zum Teig geben und kurz einrühren.
Eine Napfkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Die Glasur im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen und mit den Pinienkernen betreuen.
Der Kuchen schmeckt ganz frisch am besten.
Eine Napfkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Die Glasur im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen und mit den Pinienkernen betreuen.
Der Kuchen schmeckt ganz frisch am besten.
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