Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Ei, Zucker, Salz und Backpulver rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten kühl stellen.

Den Boden einer Springform mit dem Teig auskleiden und einen Rand formen. Die Hülsenfrüchte einfüllen und den Teig im vorgeheiztem Ofen bei 160° 10 Minuten blindbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Hülsenfrüchte ausleeren.

Eier, Sahne, Milch, Zucker, Zimt und Backpulver miteinander verrühren. Die Mandeln und den geriebenen Zwieback unterrühren. Die Füllung auf den Kuchenboden streichen. Den Kuchen weitere 45-50 Minuten backen.