Die Margarine bzw. Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und Zucker, sowie Vanillinzucker nach und nach zugeben und stets weiter rühren. Wenn sich der Zucker gelöst hat, die beiden Eier zugeben und kräftig aufrühren.

Mehl, Mondamin und Backpulver gut miteinander vermischen und in kleinen Portionen gesiebt zur Teigmasse zugeben. Rühren nicht vergessen! Wer ein dunkles Schaf bzw. einen braunen Hasen möchte, kann noch etwas Kakaopulver hinzugeben. Ca. 30 g waren bei mir gut gewählt.

Die beiden Hälften der jeweiligen Backform gut mit Margarine bzw. Butter, etc. einfetten und den Teig einfüllen. Für eine Hasenform wird etwa nur die Hälfte des Teigs benötigt.

Dann die Form bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten auf einem Rost im unteren Drittel in den Ofen geben. Der Teig geht gut auf, also nicht erschrecken! Zur Sicherheit etwas Backpapier auf den Rost legen.

Nach dem Backen die Form mit einem feuchten, kalten Tuch umwickeln. Nach ca. 10 Minuten sollte sich das Lamm/der Hase gut lösen lassen. Wer hier Probleme hat, kann zusätzlich zum Einfetten noch ein paar Semmelbrösel mit in die Form geben.

Das Lamm/den Hasen auskühlen lassen und bei Bedarf zurecht stutzen (der Boden wurde bei mir nie plan). Mit Puderzucker bestreuen oder mit Kuvertüre überziehen.