Hell - dunkle Quarksahne - Torte mit Kirschen

sehr aufwendig, aber ein echtes Geschmackserlebnis

Zutaten für Portionen

100 g Butter, weiche
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Ei(er)
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Nutella
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
500 g Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 g Quark (20% Fett)
2 Pck. Tortenguss, roter
50 g Zucker
100 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Handvoll Kirschen zum Garnieren
  Fett für die Form
 n. B. Wasser

Zubereitung

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Für den Boden die Butter mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver unterheben. Nun die Hälfte der Teigmasse in eine gefettete Springform streichen. Dann Nutella unter die übrige Teigmasse rühren. Auf den hellen Teig nun die Kirschen verteilen (ein paar zum Verzieren aufheben). Dann den restlichen dunklen Teig darüber verteilen.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40-45 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.

Für den Belag 500 g Sahne mit 3 Pck. Sahnesteif schlagen. Den Quark mit 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Die steif geschlagene Sahne unter die Masse heben.

Nun einen Formrand um den erkalteten Boden legen und die Quarksahnemasse darauf verteilen. Kühl stellen.

Den aufgefangenen Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Den Tortenguss und 50 g Zucker hinzugeben und verrühren. Die Masse aufkochen und kurz abkühlen lassen. Anschließend esslöffelweise auf dem Quark verteilen und ca. 4 Std. kühl stellen.

Nun 100 g Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Torte abschließend mit kleinen Sahnetuffs und Kirschen verzieren.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.07.08
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Verfasser:

firstlarabay Küchenjunge


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